Лимонный крем — густой и ароматный за 10 минут
Описание рецепта
Нежный лимонный крем — отличное дополнение к блинчикам. Несколько месяцев назад в одном из ресторанов Умбрии я попробовала удивительный десерт — хрустящие, почти прозрачные карамельно-миндальные трубочки с начинкой из лимонного крема. Надо признаться, ничего вкуснее я в жизни не ела! Рецепт, конечно же, я постеснялась спросить... И вот, недавно я наткнулась на рецепт лимонного крема и решила его опробовать. Привлекло меня в нем еще то, что он очень легкий в исполнении и необходимые продукты практически всегда есть в холодильнике. Для приготовления требуется максимум минут 10. Результат превзошел все мои ожидания! Крем получился нежный, в меру густой, с ярким свежим лимонным вкусом и — что важно — не приторный. Для полного счастья осталось найти рецепт трубочек. Этот крем можно использовать как начинку к тортам, начинять профитроли и эклеры, или как я — макать в него свежий круассан и даже просто есть ложкой.Слово редактора
Лимонный курд — густой цитрусовый крем на основе яиц, сливочного масла, сахара и лимонного сока. Четыре ингредиента, минимум усилий — и получается насыщенная, бархатистая масса с ярким кисло-сладким вкусом. Подходит как начинка для тартов, трубочек и эклеров, как намазка на тосты или дополнение к блинам и вафлям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны2шт.
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С лимонов снимите цедру на мелкой тёрке и выжмите сок.Мелкая тёрка даёт гладкую текстуру без жёстких кусочков цедры. - Шаг 2Шаг 2Цедру перетрите с сахаром, влейте лимонный сок и оставьте на несколько минут — цедра отдаст аромат.Чем дольше цедра настаивается с сахаром, тем насыщеннее аромат — можно подождать до пяти минут.
- Шаг 3Шаг 3В лимонную массу добавьте яйца и хорошо взбейте.Вбивайте яйца по одному и сразу взбивайте, чтобы масса была однородной.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте сливочное масло и поставьте смесь на медленный огонь.Масло можно добавить нарезанным кубиками — так оно быстрее и равномернее разойдётся.
- Шаг 5Шаг 5Варите, постоянно помешивая венчиком, три — пять минут до загустения. Готовый крем перелейте в формочки и дайте остыть.Следите, чтобы не образовывались комочки и крем не пригорал — не поднимайте огонь выше минимума.
На заметку
Готовый крем храните в стеклянной банке с крышкой в холодильнике до пяти дней. Перед подачей он немного загустеет — это нормально. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции, если нужна начинка для большого торта. Посмотрите фото готового крема — по цвету и консистенции легко понять нужную степень загустения прямо на огне.Оценить537
0
Комментарии
12Получился очень вкусный крем с кислинкой! Загустевает без крахмала и муки, что интересно. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое) я как-то готовила этот крем но подзабыла😚
Как раз блины на кухне ждут... :) Всё, пошла крем варить 😋
Чую его аромат😋😋😋
Обожаю лимонный курд!!!😘