Рулет медовый с карамелью и арахисом
Описание рецепта
Бисквит у этого рулета получается очень воздушным, высоким, пышным, хоть и не нужно взбивать яйца 15 минут и аккуратно все перемешивать лопаткой, тесто готовится быстро, все взбивается одним практически разом,можно вручную, помогая венчиком, кстати, я так раньше его и готовила. Или еще быстрее, в кухонном комбайне, что я собственно и сделала. Крем сметанный с добавлением взбитых сливок и ванили, для придания ему более нежного вкуса. Решила рулет полить карамелькой и посыпать слегка обжаренными орешками, так как думаю, это отличное сочетание, ну и украсить черным горьким шоколадом. Единственное, была одна проблема, рулет оказался настолько большим и толстеньким, что я не могла его никак толком сфотографировать, пришлось немного помучатся, чтобы запечатлеть его во всей своей красе хоть немного))). А вообще рецепт не трудный, все просто, быстро, а главное безумно вкусно, особенно к чаю вообще красота!
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы628г209.33% от дневной нормы
- Калории2670кКал111.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Соединить яйца с сахаром.
- Шаг 1
Взбить добела и густоты. Добавить туда же по одной столовой ложке меда, не переставая взбивать.
- Шаг 2
Просеять муку, смешать с содой.
- Шаг 3
Добавлять по одной ложке муки в тесто и на минимальной скорости все взбить.
- Шаг 4
Вылить тесто на противень.застеленный пергаментом и выпекать в предварительно разогретой духовке минут 20-25. Тесто практически сразу начнет темнеть,не пугайтесь,так и должно быть,можно чуть убавить до 190 градусов температуру, главное, чтобы бисквит выпекся,проверять деревянной шпажкой, шпажка остается сухой, то готово.
- Шаг 5
Достать готовый бисквит из духовки.
- Шаг 6
Бисквит очень хорошо поднимается.С пергаментом бисквит положить на полотенце.
- Шаг 7
Завернуть сразу же в рулет и остудить.
- Шаг 8
Орехи порубить скалкой,слегка подсолить
- Шаг 9
и подрумянить в духовке при температуре 200 гр минут 10-15 до золотистого цвета.
- Шаг 10
Тем временем варим карамель. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока она хорошо прогреется,засыпаем сахаром.
- Шаг 11
Как только сахар начнет таять,помешивать деревянной ложкой,сахар сначала закристаллизуется,но потом весь растает и превратится в карамель,главное не забывать помешивать деревянной ложкой,варить на среднем огне.
- Шаг 12
Обязательно дождаться,пока весь сахар растает,но не переварить,иначе карамель будет горчить.В то время как вы нагреваете карамель - нужно довести до кипения сливки и добавить горячие сливки в горячую же карамель, постоянно хорошо помешивая деревянной ложкой! Соус сильно закипит и поднимется Дайте ему покипеть с минуту, мешая ложкой и можно выключать.
- Шаг 13
Я все же карамель процедила через мелкое сито и получился вот такой оочень вкусный карамельный соус. Остудить и поставить в холодильник,карамель станет по консистенции гуще,как раз,то, что нам нужно!
- Шаг 14
Готовим крем. Взбиваем сливки с 50 граммами сахара до мягких и устойчивых пиков.
- Шаг 15
Взбиваем сметану со 100 граммами сахара и ванильным сахаром тоже до устойчивых пиков,сметану конечно взбиваем подольше,чтобы крем сметанный был хорошей густоты.
- Шаг 16
Теперь смешиваем лопаткой сливки со сметаной до однородности.
- Шаг 17
Снять аккуратно с рулета бумагу для выпечки и развернуть рулет.
- Шаг 18
Смазать обильно сметанным кремом.
- Шаг 19
Свернуть аккуратно снова в рулет и поставить в холодильник,чтобы рулет немного застыл.
- Шаг 20
Затем вынуть из холодильника и смазать рулет остывшей карамелью.
- Шаг 21
Сверху посыпать орешками,я правда не посыпала,а облепила прямо весь рулет,получилось симпатично и очень вкусно!
- Шаг 22
После я еще сверху накрыла бумагой,прижала плотно к рулету и поставила его на ночь в холодильник до застывания.
- Шаг 23
Можно его полить черным шоколадом для красоты,ну это уже по желанию. Угощайтесь! Приятного чаепития!