"Наполеон" классический "Нежнее нежного"

"Наполеон" классический "Нежнее нежного"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Из полуслоеного теста я пеку этот торт не первый раз, но с таким кремом работала впервые, и ни капли не пожалела! Он очень легкий, с ароматом молока и ванили, готовится просто и быстро. Конечно, не забываем раскатывать коржи тонко-претонко! Употреблять можно практически сразу : )

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки65г
    72.22% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы426г
    142.00% от дневной нормы
  • Калории2526кКал
    105.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Валерия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
катерина катерина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
катерина катерина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Диана

Шаги рецепта

  • Подготовка Разогреваем духовку до 225"С. Из готового теста нарезаем порции примерно по 110 г - 8 шт
    Разогреваем духовку до 225"С. Из готового теста нарезаем порции примерно по 110 г - 8 шт
  • Шаг 1 Раскатываем тонко-тонко, накалываем вилкой, выпекаем около 7 минут. Я раскатываю на силиконовом коврике
    Раскатываем тонко-тонко, накалываем вилкой, выпекаем около 7 минут. Я раскатываю на силиконовом коврике
  • Шаг 2 Выпекаем при 220 - 230 "С, около 7 минут. Вот такие воздушные коржи получаются. Подровняйте их, обрезки не выбрасывайте
    Выпекаем при 220 - 230 "С, около 7 минут. Вот такие воздушные коржи получаются. Подровняйте их, обрезки не выбрасывайте
  • Шаг 3 Приступаем к крему. Венчиком взбиваем яйца (у меня 6 маленьких + желтки), крахмал, ваниль, соль, половину сахара - комочков не должно быть
    Приступаем к крему. Венчиком взбиваем яйца (у меня 6 маленьких + желтки), крахмал, ваниль, соль, половину сахара - комочков не должно быть
  • Шаг 4 Добавляем немного молока (150 мл)
    Добавляем немного молока (150 мл)
  • Шаг 5 В это время осталвшееся молоко с сахаром доводим до кипения
    В это время осталвшееся молоко с сахаром доводим до кипения
  • Шаг 6 В яичную смесь вливаем половину горячего молока, размешиваем, переливаем обратно в кастрюлю с сладким молоком, и, энергично помешивая, на среднем огне завариваем крем
    В яичную смесь вливаем половину горячего молока, размешиваем, переливаем обратно в кастрюлю с сладким молоком, и, энергично помешивая, на среднем огне завариваем крем
  • Шаг 7 Варим до 85"С или первых "булек" - сразу же убираем с плиты и полностью остужаем
    Варим до 85"С или первых "булек" - сразу же убираем с плиты и полностью остужаем
  • Шаг 8 Мягкое масло взбить
    Мягкое масло взбить
  • Шаг 9 Не переставая взбивать, добавляем порциями заварной крем
    Не переставая взбивать, добавляем порциями заварной крем
  • Шаг 10 Собираем торт как обычно - обильно смазывая кремом (около 220 гр крема на каждый корж)
    Собираем торт как обычно - обильно смазывая кремом (около 220 гр крема на каждый корж)
  • Шаг 11 В итоге: 8 тонких коржей, размер 23*27 см. Если у вас нет силиконового коврика - можете сделать 6 - 7 коржей, или попробуйте раскатывать на плотной пергаментной бумаге
    В итоге: 8 тонких коржей, размер 23*27 см. Если у вас нет силиконового коврика - можете сделать 6 - 7 коржей, или попробуйте раскатывать на плотной пергаментной бумаге
  • Шаг 12 Обсыпать торт крошкой, которая осталась после выравнивания коржей
    Обсыпать торт крошкой, которая осталась после выравнивания коржей
  • Шаг 13 Торт поставить в холод на ночь. Приятного аппетита!
    Торт поставить в холод на ночь. Приятного аппетита!
Оценить573
0

Автор рецепта

KT-SWKT-SW,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Диана
    Диана

     Катя, это самый вкусный "Наполеон" из всех мне знакомых. Он прочно поселился в моём домеpooh_lol. Все кто пробовал эту вкуснотищу, требуют рецепт😄 Спасибушки😍😘

    • olenenok
      olenenok

       pooh_lolКатюш спасибо вам за рецепт. Крем превосходный:)

      • Валерия
        Валерия

         Принимайте отчетик! Этот "Наполеон" действительно очень нежный, кусочек легко "режется" ложечкой - правда, он чуть более мокрый, чем я люблю. У меня получилось 12 коржей диаметром 28 см.

        • Vicvic
          Vicvic

           сегодня сделала по вашему рецептику тортик, теперь тренирую терпение и жду завтра, чтобы его попробовать 😌 рецепт очень понравился в готовке 💐 выход получился 2,100кг спасибо за репепт! забрала в кулинарную книгу и 5-ка 💐

          • Виктория
            Виктория

             Вкусно люблю его😍

            Оставить комментарий