Бабушкины вареники с творогом и картошкой
Описание рецепта
Самые вкусные вареники! Конечно, бабушка ничего не взвешивала и не отмеряла. Я для себя постепенно определила количество ингредиентов. С тестом вообще все просто - по инструкции к хлебопечке, только со своим списком продуктов. Начинку все-таки рекомендую пробовать по мере смешивания. Творог иногда попадается кисловатый, поэтому его лучше добавлять постепенно. Скажу честно, половина начинки съедается на стадии смешивания (особенно когда вся семья предлагает свою помощь в дегустации).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука450г
- молоко160мл
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное100г
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы324г108.00% от дневной нормы
- Калории2513кКал104.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесить тесто. Как я уже писала выше, замесила в хлебопечке. Но всегда по бабушкиному совету накрываю его миской и оставляю на 30 минут полежать. Можно замесить тесто руками. Просеять муку на стол горкой, сделать в ней углубление, влить туда молоко и вбить яйца, посолить. Постепенно подмешивать вилкой муку, когда все смешается хорошо вымесить руками.
- Шаг 1
Картофель отварить (не солить). Слить воду и размять его в пюре. Постепенно добавить творог, хорошо размять и вбить яйца.
- Шаг 2
Посолить и поперчить начинку.
- Шаг 3
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и положить на каждый начинку.
- Шаг 4
Слепить вареники
- Шаг 5
Отварить в слегка подсоленой воде.
- Шаг 6
Готовые вареники выложить в миску и полить растопленным сливочным маслом
- Шаг 7
Подавать со сметаной