Фриттата с креветками, луком-пореем и хлебом
Описание рецепта
Все компоненты этой фриттаты идеально сочетаются между собой, и у вас получается очень вкусный и сытный ужин......., или обед.... для всей семьи )) Кстати, хлеб, размоченный в молоке, я добавляю вместо муки — фриттата получается нежнее и лучше держит форму при нарезке. Если пармезана нет под рукой, подойдёт любой твёрдый сыр, который найдётся в холодильнике.Слово редактора
Фриттата — итальянский аналог омлета, который запекают в духовке, а не жарят на сковороде. В этом рецепте основу яичной смеси дополняют обжаренный лук-порей, очищенные креветки, твёрдый сыр и хлеб, размоченный в молоке — он заменяет муку и делает текстуру плотнее. Щепотка карри добавляет пряную нотку. Форму застилают бумагой для выпечки, а готовят при 180 °C. Такое блюдо подходит и для завтрака, и для обеда — креветки можно заменить любыми морепродуктами по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- яйца куриные5шт.
- хлеб40г
- молоко1мл
- сыр твердый4ст. л.
- специи1
- каррипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить креветки.Оставьте креветки целиком или разрежьте пополам — так они равномернее распределятся по фриттате. - Шаг 2
Лук-порей тонко нарезать (белую часть) и пассеровать слегка в небольшом количестве масла. При необходимости добавить немного воды...Пассеровать лук на слабом огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и слегка сладковатым. - Шаг 3
Как только лук станет мягким, добавить очищенные креветки. Обжариваем вместе луком совсем недолго, иначе могут стать жесткими. Снять сковроду с огня.Не держите креветки на сковороде дольше пары минут — от перегрева они становятся резиновыми. - Шаг 4
Хлеб замочить у молоке. Как только хлеб полностью размягчиться, отжать его от молока.Хлеб лучше взять чуть подсохший — он впитает молоко равномернее и не превратится в кашу. - Шаг 5
В большой миске разбить яйца (я использовала три оставшихся у меня от приготовления заварного крема белка и к ним добавила 3 целых яйца). Взбить яйца венчиком.Взбивайте яйца до однородности, но без пены — избыток воздуха сделает фриттату рыхлой. - Шаг 6
Добавить к яйцам креветки с луком-пореем.Дайте луку и креветкам немного остыть перед смешиванием, чтобы яйца не начали сворачиваться раньше времени. - Шаг 7
Затем добавить тертый сыр (у меня пармезан)...Твёрдый сыр можно заменить любым похожим по плотности — главное, чтобы он хорошо плавился. - Шаг 8
...и отжатый от молока хлеб. Посолить, поперчить и добавить щепотку карри.Хлеб нужно отжать как следует, иначе лишняя влага увеличит время выпечки. - Шаг 9
Не очень большую керамическую форму застелить бумагой для выпечки, предварительно смоченной в воде и хорошо отжатой.Смоченная бумага плотнее прилегает к форме и облегчает извлечение фриттаты после выпечки. - Шаг 10
Вылить яичную смесь в форму. И поставить в заранее разогретую до 180 С духовку.Разогрейте духовку заранее — резкий перепад температуры влияет на равномерность пропекания. - Шаг 11
Выпекать до готовности. У меня ушло приблизительно 25 минут.Готовность проверяйте по середине формы: если она уже не жидкая, можно вынимать. - Шаг 12
И подавать!...... ))Дайте фриттате постоять пару минут перед подачей — так она легче нарежется на порции. - Шаг 13
Приятного аппетита!Подавайте тёплой или комнатной температуры — на следующий день вкус тоже не портится.
Комментарии
33Ириша, отличная фриттата, я была бы в восторге, а вот мелкие наши, увы, яйца только в вареном виде или в блинчиках признают, а омлеты и яичницы - неособо, с другой стороны, они очень все любят креветки, может эта любовь привлечет их к самому блюду? Спасибо тебе за рецепт!😘😘😘💖
Интересный вариант, я никогда раньше хлеб не добавляла😊Теперь обязательно попробую. Хлеб вероятно плотности добавляет?
никогда не делала, но чует мое сердце: не за горами ТОТ самый день и рецепт 😉 🐾 💗
😊Фриттату никогда не пробовала, твою забираю в кк, хочу на выходных сделать, очень интересно)))😘🌷
Фриттату очень полюбила!😊💖 И такая вкусная!😋