Шоколадные корзиночки с творожным кремом и цукатами
Описание рецепта
Корзиночки из горького шоколада — один из тех десертов, где духовка не нужна вовсе. Нежный крем из рикотты с цукатами внутри хрустящей шоколадной оболочки — и всё это собирается буквально в два шага.Слово редактора
Шоколадные корзиночки — десерт без выпечки: оболочку делают из растопленного горького шоколада, нанесённого на силиконовые формочки. Начинка — рикотта с сахарной пудрой и цукатами. Десерт готовится заранее и подходит для небольшого праздничного стола или угощения к чаю. Количество порций зависит от размера формочек — стандартные формы для маффинов дают около шести штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький200г
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории1378кКал57.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопить на водяной бане.Шоколад топите на слабом огне, не допуская кипения воды под миской — иначе он свернётся. - Шаг 2
Кисточкой нанести слой шоколада на стенки силиконовых формочек для маффинов.Наносите шоколад равномерным слоем, чтобы стенки корзиночки не проломились при извлечении. Можно нанести два слоя с промежуточным охлаждением. - Шаг 3
Поместить формочки в холодильник на один час.Не торопитесь с извлечением — шоколад должен полностью схватиться. - Шаг 4
Рикотту соединить с сахарной пудрой, добавить цукаты и хорошо перемешать.Рикотту используйте хорошо охлаждённой: так крем будет держать форму. - Шаг 5
Шаг 5Крем поместить в холодильник на 30 минут.Если крем получился жидковатым, увеличьте время охлаждения до одного часа. - Шаг 6Шаг 6Аккуратно вынуть шоколадные корзиночки из формочек, заполнить творожным кремом и подавать.Заполняйте корзиночки кремом непосредственно перед подачей, чтобы шоколад не размок.
На заметку
Готовые корзиночки хранятся в холодильнике до суток — дольше держать не стоит, шоколад начинает впитывать влагу от крема. В этом рецепте цукаты можно заменить свежими ягодами или измельчёнными орехами. Подробные фото шагов помогут точно повторить форму корзиночек. Готовый рецепт удобно масштабировать под нужное количество порций.Оценить567
0