Макароны с грибным соусом из курицы и сметаны
Описание рецепта
Этот рецепт появился спонтанно — нужен был ужин быстро, из того, что есть в холодильнике. Куриная грудка, горсть грибов, лук и сметана — и пока макароны доходят до аль денте, соус уже почти готов. Мне нравится, что здесь не нужно ничего мудрить: всё обжаривается на одной сковороде, смешивается и пять минут тушится под крышкой. Сыр сверху — по настроению, зелень — тоже. Блюдо получается сытным, с мягким сливочным вкусом, и его вполне можно поставить на стол даже с бокалом вина.Слово редактора
Паста с грибным соусом — быстрый ужин из доступных продуктов: макаронные изделия, куриная грудка, грибы, лук и сметана. Соус готовится за то время, пока варятся макароны. Блюдо подходит для будней — сытно, без сложных техник. Твёрдый сыр сверху и зелень — по желанию. Грибы можно брать любые: шампиньоны, вешенки или лесные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макаронные изделия250г
- куриные грудки1шт.
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- специипо вкусу
- масло сливочноепо вкусу
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории1344кКал56.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятить воду, посолить, добавить лавровый лист и немного растительного масла. Отварить макаронные изделия до состояния аль денте по инструкции на упаковке.Лавровый лист даёт лёгкий аромат — одного листа достаточно, не передержите, иначе будет горчить. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кубиками, грибы — пластинками, куриную грудку — небольшими кусочками.Грибы нарезайте не слишком тонко, чтобы они не растворились при жарке.
- Шаг 3
Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Обжарить лук, грибы и курицу до готовности, посолить и поперчить.Не перегружайте сковороду: если курица и грибы лежат плотно, они будут тушиться, а не жариться. - Шаг 4Шаг 4Добавить сметану, хорошо перемешать и потушить под крышкой пять-семь минут на среднем огне.Сметану берите жирностью от 20% — тогда соус не расслоится и будет кремовым.
- Шаг 5Шаг 5Твёрдый сыр натереть на тёрке.Сыр натирайте перед самой подачей, так он лучше плавится на горячем блюде.
- Шаг 6Шаг 6Выложить макароны на тарелку, сверху положить соус, при желании посыпать тёртым сыром и украсить зеленью.Подавайте сразу — макароны впитывают соус и при повторном разогреве становятся мягче.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — соус быстро загустевает. Если хотите сохранить остатки, храните макароны и соус отдельно в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно использовать любые грибы и любую форму пасты. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при обжарке. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить520
0
Комментарии
1Очень вкусное сочетание!🌻