Пасхальная плетёная корзинка из дрожжевого теста
Описание рецепта
Поздравляю всех, кто отмечает католическую Пасху! Счастья всем и здоровья! рецепт корзинки взят у Natapit. Если жгуты плести долго, тесто может расползтись — работайте быстро, а форму заранее оберните фольгой и смажьте маслом, тогда корзинка легко отойдёт после выпечки.Слово редактора
Пасхальная корзинка — декоративная выпечка из простого дрожжевого теста на воде, молоке и яйцах. Тесто раскатывают в пласт и режут на полоски, из которых плетут стенки корзинки прямо в форме для кексов, обёрнутой фольгой. Отдельно выпекают косичку-кайму и ручку из теста на проволоке, которые крепят зубочистками после остывания основы. Из остатков теста получаются булочки с маком — рецепт не даёт лишнего теста пропасть даром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- дрожжи сухие8щепотка
- мука500г
- соль5ч. л.
- оливковое масло50мл
- сахар2ст. л.
- вода100мл
- молоко120мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории506кКал21.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесим как обычно тесто. Даем ему постоять 1,5 часа, пока не подымется...Дайте тесту подойти в тёплом месте без сквозняков — так подъём будет равномернее и быстрее. - Шаг 2
Приготовим пока форму, я брала для кексов, обмотала ее фольгой, и обязательно смазать надо раст. маслом.Фольга и масляная смазка помогут корзинке легко выйти из формы после выпечки, не пропустите этот шаг. - Шаг 3
Тесто подошло... нам надо раскатать пласт толщиной в 0,6 см... и нарезать на полоски шириной 2,5 см... я делала потом жгуты.. но думаю, лучше надо делать полоски, просто потолще раскатывать... и делать надо все быстро, потому что тесто подходит в процессе..Работайте с раскатанным тестом быстро: пока вы плетёте, оно продолжает подходить и может стать рыхлым. - Шаг 4
ставим форму сразу на лист, на бумагу.. берем 14 штук жгутов и нaкладываем их равномерно..сверху надо чем нибудь придавить... и руками сделать дно...из теста.Равномерно распределяйте жгуты по кругу — от этого зависит, насколько ровными получатся стенки корзинки. - Шаг 5
делаем поперечные полоски, через одну надо поднять на верх наши полоски..и вставляем поперечные..Чем больше рядов поперечных полосок, тем плотнее плетение — ориентируйтесь на четыре ряда для аккуратного узора. - Шаг 6
надо было сделать 4 ряда поперечных а я сделала только 3 почему-то.. поэтому корзина получилась немного редковатая... лишнее надо обрезать снизу.. Обмазываем яйцом, смешанным с ложкой молока и немного раст. масла. Сразу ставим выпекать. При 190 гр. примерно 20 минут... до золотистого цвета.Смазка из яйца с молоком и маслом даёт румяную глянцевую корочку — наносите её тонким слоем перед самой выпечкой. - Шаг 7
такая она у меня получилась. даем ей остыть...Дайте корзинке полностью остыть перед сборкой — тёплое тесто может деформироваться под весом декора. - Шаг 8
на листе остается след от круга, делаем косичку длиной как раз по этому кругу... Ручку, берем проволоку и замеряем ее, обмотаем ее фольгой и затем тестом.. Выпекаем сразу тоже.. из остатков теста я делала булочки с маком..Проволоку для ручки лучше обмотать фольгой перед тестом — так она не будет контактировать с выпечкой напрямую. - Шаг 9
косичку сверху прикрепляем зубочистками, и вставляем ручку... все готово! Угощайтесь.Крепите косичку и ручку зубочистками аккуратно, чтобы не повредить хрупкие плетёные стенки корзинки.
Комментарии
19Со Светлой Пасхой Вас! 💖😇 Какая же красота у Вас получилась! И какая же Вы МОЛОДЕЦ!😘😘😘
Леночка,прекрасная корзинка,и как я ее не звметила😊😊😊,с Пасхой!🌹🌹🌹🌹🌹
Леночка, поздравляю тебя с праздником!💐💐💐 Потрясающая коризна у тебя получилась!😍 У меня тоже есть не очень большая форма для кекса, я даже загорелась попробовать такую корзинку сделать😊😃
Елена, с праздником Вас🌹🌹🌹🌹🌹 На корзиночку зря не наговаривайте😉 она очень красивая😍
Леночка,оочень празднично!!!Со светлой Пасхой тебя и твоих родных!!!😘🌺