Тёплый салат с беконом и луком-пореем в винном соусе
Описание рецепта
Картофель с беконом — сочетание почти беспроигрышное. Здесь оно работает вместе с луком-пореем и лёгким винным соусом: получается сытно, но не тяжело.Слово редактора
Тёплый салат из отварного картофеля, хрустящего бекона и лука-порея, тушёных с белым вином, бульоном и тимьяном. Морковь и сельдерей добавляют глубину вкусу, а жир после жарки бекона служит основой для обжарки овощей. Подходит как самостоятельное блюдо или как сытный гарнир. Готовится быстро из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный1щепотка
- вино белое0.5ст. л.
- бульон0.5стакан
- тимьян6г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории33кКал1.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить.Картофель лучше варить в мундире — он не разваливается при последующем тушении. - Шаг 2
Бекон обжарить до хруста, выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Следите, чтобы бекон не подгорел: выкладывайте его на холодную сковороду и нагревайте постепенно. - Шаг 3
В сковороде оставить три столовые ложки жира от бекона, обжарить на нём сельдерей и морковь.Если хотите более насыщенный вкус, используйте куриный или овощной бульон вместо воды. - Шаг 4
Добавить нарезанный лук-порей и жарить около пяти минут.Лук-порей нарезайте кольцами толщиной около одного сантиметра — так он не превратится в кашу. - Шаг 5
Шаг 5Влить белое вино, затем бульон, добавить тимьян. Убавить огонь и тушить, пока жидкость слегка не уварится.Вино можно заменить дополнительным бульоном, если хотите безалкогольный вариант. - Шаг 6Шаг 6Добавить картофель и бекон, посолить, поперчить. Подать тёплым.Солите в конце — бекон и бульон уже дают соль, не пересолите.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — в тёплом виде блюдо раскрывается лучше всего. Если останется, разогрейте на сковороде с небольшим количеством бульона. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бекона подойдёт копчёная грудинка. Пошаговое фото помогает точно поймать момент, когда соус уварился до нужной консистенции.Оценить549
0
Комментарии
18Без сомнения,это очень вкусно!!! И ароматно!!!💗💗💗
Очень аппетитно, Аля💖, с удовольствием уношу с собой!!!😋😊🌻
Домашний,такой,салатик и уютный😊 А это всегда вкусно и приятно😍😚🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
люблю такие вариации с картофелем, и вкусно, и сытно!😋😃
Какая отличная и легкая идея! Аля, спасибо за прекрасный рецепт!!! 💐😋