Куриные фахитас с хрустящими овощами и сметаной
Описание рецепта
Фахитас готовятся быстро, но получаются насыщенными: крахмал в маринаде запечатывает сок в курице, специи дают глубину, а лаймовый сок в конце всё освежает. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего — минимум усилий, а на тарелке всё выглядит живо и аппетитно. Подавайте с тёплыми лепёшками, сыром и сметаной — пусть каждый собирает своё.Слово редактора
Фахитас — мексиканское блюдо из обжаренных полосок курицы и овощей, завёрнутых в пшеничную лепёшку. Маринад на основе крахмала, лаймового сока и специй делает мясо мягким, а овощи остаются с лёгким хрустом. Подходит для быстрого ужина или дружеских посиделок: каждый сам собирает свою лепёшку. На стол ставят сметану, тёртый сыр и зелёный салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- порошок луковый0.5ч. л.
- порошок чесночный0.3ч. л.
- картофельный крахмал1шт.
- сок лайма10г
- сметанапо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки нарезать полосками и смешать с картофельным крахмалом, луковым порошком, чесночным порошком, тмином и солью в пакете или глубокой ёмкости.Овощи можно мариновать вместе с курицей или отдельно — вкус практически не меняется. - Шаг 2
Убрать маринующуюся курицу в холодильник на 15 минут.Не держите курицу в маринаде дольше 30 минут: крахмал при долгом контакте меняет текстуру мяса. - Шаг 3
Разогреть на сковороде одну столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда курица обжаривается, а не тушится. - Шаг 4
Шаг 4Выложить маринованные куриные полоски и овощи, обжарить около шести минут — до лёгкого хруста овощей и готовности курицы.Не накрывайте крышкой: пар лишает овощи хруста. - Шаг 5Шаг 5Готовые курицу и овощи сбрызнуть лаймовым соком.Лаймовый сок добавляйте сразу после снятия с огня, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 6Шаг 6Выложить начинку на тёплые лепёшки, подать со сметаной, тёртым сыром и салатом.Лепёшки можно подогреть на сухой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны.
На заметку
Подавайте фахитас сразу: начинка быстро теряет хруст. Сметану, сыр и салат ставьте отдельно, чтобы каждый дополнял лепёшку по вкусу. Хранить готовую начинку можно в холодильнике до суток — разогревайте на сковороде без крышки. В этом рецепте вместо курицы хорошо работает говядина или тофу. Фото готового блюда выходит ярче, если снимать до сворачивания лепёшки.Оценить545
0
Комментарии
16Вот добралась до вчерашней еды..понимаю, что ничего уже мне не осталось, но у меня уважительная причина😞
интересненький рецептик! ох,попробуем на пасху!🌷😃
Мне, пожалуйста, всё блюдо целиком!!😋😋😋😊
чудесная лепёшка 😋😋💐
Сезон пикников открыт!!! А значит я здесь!!! 😃 🌺🌺🌺