Паста с сайрой, оливками и свежей зеленью
Описание рецепта
Экспериментировала с разными видами рыбы для пасты — сайра оказалась отличным вариантом: мягкая, чуть жирная, хорошо держится в соусе и не разваливается в кашу.Слово редактора
Паста с сайрой — быстрый ужин из доступных продуктов. Консервированная рыба тушится с помидорами и оливками, превращаясь в насыщенный томатно-рыбный соус. Петрушка добавляется в конце и сохраняет свежий аромат. Подходит для будних дней, когда нет времени на сложные блюда. По такому же принципу можно готовить пасту с тунцом или горбушей.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ставим вариться пасту согласно инструкции на упаковке.Варите пасту до состояния al dente — она дойдёт в соусе. - Шаг 2Шаг 2От сайры отделяем все косточки, разбираем рыбу на небольшие кусочки.Если используете сайру в масле, масло со сковороды можно уменьшить.
- Шаг 3Шаг 3Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выкладываем рыбу.Огонь средний — рыба не должна пересыхать.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и добавляем к рыбе вместе с оливками.Чтобы легко снять кожуру, надрежьте помидоры крест-накрест и опустите на минуту в кипяток.
- Шаг 5Шаг 5Тушим соус около семи минут, солим и перчим по вкусу.Пробуйте соус перед добавлением соли — сайра и оливки сами по себе солёные.
- Шаг 6
За три минуты до готовности соуса добавляем петрушку.Зелень не держите на огне дольше трёх минут, иначе потеряет цвет и аромат. - Шаг 7Шаг 7Откидываем пасту на дуршлаг и смешиваем с готовым соусом.Перемешивайте пасту с соусом сразу — горячая лучше впитывает вкус.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при разогреве рыба становится суше. Этот рецепт легко варьировать: вместо сайры подойдут тунец или горбуша, а оливки можно заменить каперсами. Фото готового блюда выигрывает, если посыпать пасту свежей петрушкой прямо перед подачей.Оценить514
0