Домашняя пицца на тонком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь простое — без длинного списка ингредиентов и без точных пропорций начинки. Что есть в холодильнике, то и идёт сверху: моцарелла, брынза, черри, орегано. Мне нравится делать пиццу потоньше и с побольше сыра — тогда она успевает подрумяниться за несколько минут, не превращаясь в сухой корж. Иногда оставляю тесто совсем без начинки, только со специями, — получается неплохая фокачча к супу.Слово редактора
Базовый рецепт теста для пиццы из шести ингредиентов: мука, свежие дрожжи, вода, оливковое масло, соль и сыр. Тесто замешивается вручную около 15 минут или в комбайне за три минуты, затем расстаивается час. Начинка — на выбор: моцарелла с черри, брынза со специями или просто тесто с сыром в стиле фокаччи. Подходит для будничного ужина, когда хочется что-то быстрое и сытное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи свежие0.3шт.
- вода100мл
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы213г71.00% от дневной нормы
- Калории1051кКал43.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, свежие дрожжи и соль в миске.Дрожжи должны быть свежими — сухие в этом рецепте не тестировались. - Шаг 2
Влила тёплую воду и оливковое масло, замесила тесто — месила около 15 минут, пока оно перестало прилипать к рукам.Если есть комбайн с насадкой-крюком, замес займёт около трёх минут вместо 15. - Шаг 3
Сформировала шар, смазала маслом, накрыла и оставила на один час подходить.Тесто готово, когда поверхность стала гладкой и не липнет к рукам. - Шаг 4
Раскатала или растянула тесто пальцами на листе пергамента, придала нужную форму.Пергамент удобен тем, что пиццу можно прямо на нём переложить на противень. - Шаг 5
Шаг 5Выложила начинку: сыр, любые топпинги, специи — орегано, петрушку.Следите за начинкой: тонкий слой — пицца пропечётся равномерно, толстый — может остаться сырой серединка. - Шаг 6Шаг 6Выпекала при 250 °C около трёх-пяти минут — до румяной корочки.Не отходите от духовки: при 250 °C пицца подрумянивается быстро, легко пересушить.