Колбаски в слоёном тесте с томатным чатни
Описание рецепта
Эти рулеты из слоёного теста я впервые делала на конкурс быстрых ужинов — и с тех пор возвращаюсь к ним, когда нужно что-то сытное без лишних хлопот. Начинка из колбасного фарша с луком и специями получается сочной, тесто — хрустящим. Томатный чатни с имбирём и зирой здесь не просто соус, а полноценная часть блюда: кисло-сладкий, с лёгкой остринкой, он очень удачно оттеняет нейтральное тесто.Слово редактора
Сытная закуска из слоёного теста с начинкой из колбасного фарша, обжаренного лука и специй. Подходит для семейного обеда или фуршетного стола — рулеты одинаково вкусны горячими и холодными. К ним готовится томатный чатни с маринованным перцем, имбирём, зирой и кориандром. Рецепт участвовал в конкурсе «Ужин за полчаса» — всё действительно укладывается в это время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- колбаски4шт.
- масло растительноепо вкусу
- шалфей сушеный2ч. л.
- специи1
- перец маринованный1шт.
- винный уксус белый2ст. л.
- вода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки253г281.11% от дневной нормы
- Жиры292г365.00% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории4446кКал185.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто достать из упаковки и оставить на рабочем столе размораживаться. Духовку нагреть до 220 °C.Слоёное тесто размораживайте при комнатной температуре — не в микроволновке, иначе потеряет слоистость. - Шаг 2
Луковицу измельчить и быстро обжарить на растительном масле. Добавить специи.Лук жарьте на среднем огне до мягкости, не до румяной корки — он потом ещё запечётся внутри рулета. - Шаг 3
Выдавить начинку из оболочек колбасок. Смешать фарш с обжаренным луком, специями и панировочными сухарями.Если хотите более плотную текстуру начинки — предварительно обжарьте фарш с луком на сильном огне, затем смешайте с сухарями. - Шаг 4
Тесто (два листа по 250 г) разделить пополам. Из фарша слепить четыре колбаски по размеру теста, выложить на тесто и завернуть рулетом.Раскатывайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности — так рулеты легче свернуть плотно. - Шаг 5
Шаг 5Каждый рулет разрезать на четыре части, выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком. Выпекать 20 минут.Желток для смазки разведите чайной ложкой воды — покрытие выйдет ровнее и корочка не подгорит. - Шаг 6Шаг 6Для чатни луковицу измельчить и обжарить на растительном масле с сахаром. Добавить томаты, измельчённый маринованный перец, мелко натёртый имбирь, зиру, кориандр, винный уксус, соль и перец. Тушить около 10 минут на среднем огне.Чатни можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней — вкус только улучшится.
Комментарии
8Как же мне нравятся такие соусы и рулетики😍😍😍
нямочька 😋😋pooh_lol😘
Таточка, рулетики отличнейшие))) особенно для летни посиделок))) утащила)) что-то пока не могу оценку поставить((
My Best chef for ever !!!😍😍😍
Тамара, я так люблю пикантную выпечку из слоеного теста, а тут еще и начинка такая у тебя соблазнительная, сочетание мяса с шалфеем - это очень вкусно, спасибо тебе за интересный рецепт!!!💖🌻🌻🌻