Яйца кокот с семгой и рикоттой
Описание рецепта
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Ну, очень быстрый вариант ужина (обеда? завтрака? )))!... В рецепте было указано: подготовка продуктов 10 мин., термообработка 15 мин. У меня с подготовкой получилось еще быстрее, наверное, потому что делала половину от указанной в рецепте порции, т.е. на двоих... Начинку можно поменять, в зависимости от индивидуальных предпочтений... Вместо семги положить вареную ветчину..., в качестве вегетарианского варианта к сыру добавить обжаренные соломкой (жульен) овощи... (в последнем случае у вас уйдет чуть больше времени на приготовление). В общем, простор для фантазии, ну, а с яйцами кокот - это всегда вкусно!!! А ещё этот рецепт отлично тянется на компанию — просто увеличьте количество кокотниц, и каждый гость получит свою порцию с хрустящими гренками.Слово редактора
Яйца кокот — французская техника запекания яйца в порционной формочке на водяной бане: желток остаётся мягким, а белок схватывается за счёт мягкого пара. В этом варианте основа из семги, рикотты и укропа выкладывается на дно кокотницы, а сверху аккуратно опускается яйцо. Блюдо готовится в духовке при 180 °C, а подаётся с гренками из хлеба, обжаренными на оливковом масле. Начинку легко варьировать: рыбу можно заменить ветчиной или обжаренными овощами для вегетарианской версии.Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории1663кКал69.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включить духовку на 180 С. И поставить закипать чайник с водой. Тем временем, нарезать достаточно мелко семгу.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры, пока готовится начинка. - Шаг 2
Переложить нарезанную рыбу в глубокую тарелку и добавить к семге мелко нарезанную траву укропа (из-за отсутствия у меня свежего укропа, я использовала замороженный...)Замороженный укроп можно не размораживать заранее — он быстро оттает при контакте с рыбой и специями. - Шаг 3
Добавить к семге сыр, типа рикотта... Перемешать.Рикотту стоит слегка отжать от лишней сыворотки, если она жидковата, чтобы начинка держала форму. - Шаг 4
Формочки-кокотницы смазать сливочным маслом и выложить в них рыбно-сырную смесь. В центре с помощью ложки сделать небольшие углубления.Углубление делайте по центру и чуть шире, чтобы яйцо не растекалось за края смеси при выкладывании. - Шаг 5
В центр каждой кокотницы осторожно выложить по яйцу, стараясь на разбить желток. Слегка посолить (по желанию).Разбивайте яйцо в отдельную чашку перед тем, как переложить в кокотницу — так легче сохранить желток целым. - Шаг 6
Взять глубокую форму, поставить в нее кокотницы и налить в форму кипяток, по уровню на половину высоты формочек с яйцами. Поставить в разогретую духовку на 15 минут.Уровень кипятка важен: если воды будет слишком много, она может попасть в формочки и испортить текстуру. - Шаг 7
Пока яйца запекаются, хлеб смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль, или тоже поджарить немного в духовке, или просто поджарить в тостере... Подавать готовые яйца кокот, украсив по желанию, вместе с хлебными гренками.Гренки обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки — так они останутся хрустящими, а не пересушенными. - Шаг 8
Buon appetito!!!Подавайте яйца кокот сразу после духовки, пока желток остаётся мягким и слегка растекается при подаче.
Комментарии
20Каждый раз возникает вопрос: речь идет о свежей рыбе или солёной? Хоть в двух вариантах делай...
люблю такое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я бы такое блюдо не то, что на ужин, а на завтрак ела бы! Так вкусно😋😋😋 Ирочка, формочки мне твои очень нравятся, тоже такие хочу!💖
Как же это вкусно и эстетично! Прелесть!😍
Такого я еще не пробовала..., но точно знаю, что этот рецепт уже в очереди блюд, которые я собираюсь пробовать после поста!😜pooh_lol