Капустные оладьи с кукурузой и зеленью
Описание рецепта
Этот рецепт попал ко мне от мужа сестры — он готовит такие оладьи быстро и без лишней суеты, и я переняла привычку делать их на ужин, когда не хочется долго стоять у плиты. Капуста после бланширования становится мягкой, кукуруза добавляет неожиданную сладость, а зелень освежает всё это дело. На сковороде оладьи схватываются красивой корочкой и внутри остаются нежными. Со сметаной уходят моментально.Слово редактора
Капустные оладьи — простое блюдо из белокочанной капусты, яиц и муки с добавлением кукурузы и свежей зелени. Готовится быстро, продукты доступные. Подходит как лёгкий ужин или обед в будни. Кукуруза даёт лёгкую сладость, зелёный лук и укроп с петрушкой — свежий аромат. Жарятся на сковороде до румяной корочки — без духовки и сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- мука3ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- лук зеленыйпо вкусу
- кукурузапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко нашинковать.Чем тоньше нашинкована капуста, тем ровнее получатся оладьи — тёрка-мандолина здесь очень выручает. - Шаг 2
Бланшировать капусту в кипящей воде три-четыре минуты, затем откинуть на дуршлаг.После бланширования хорошо отожмите капусту руками или ложкой — лишняя влага не даст тесту держать форму. - Шаг 3
Добавить в капусту яйца и хорошо перемешать. Всыпать муку и снова тщательно вымешать.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть гуще, чем на блины, но не крутым — оладьи выйдут мягче. - Шаг 4
Мелко порезать зелёный лук, укроп и петрушку, добавить в капустную смесь.Зелень можно брать по вкусу: только укроп, только петрушка или всё вместе. - Шаг 5
Посолить и поперчить по вкусу, добавить кукурузу и ещё раз хорошо перемешать.Кукурузу используйте консервированную — перед добавлением слейте жидкость и слегка обсушите. - Шаг 6
Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: на слишком сильном оладьи подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 7
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки. - Шаг 8
Очень вкусный, полезный и лёгкий ужин. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту с фото можно варьировать зелень и специи под свой вкус: паприка, кориандр или щепотка чили отлично вписываются в состав.Оценить524
0
Комментарии
3Только что приготовила, ооочень вкусно :) и да, Легкие оладушки :) зелёного лука не было, поэтому заменила луком-пореем (бланшировала вместе с капустой), в следующий раз постараюсь по рецепту :)
очень аппетитно! хочу попробовать)))
Замечательный рецепт.Спасибо.