Пирог «Лимонник» с лимонной цедрой
Описание рецепта
Тесто выходит рассыпчатым, с ярким цитрусовым духом — лимонная цедра здесь главная.Слово редактора
«Лимонник» — песочный пирог на сливочном масле с выраженным цитрусовым ароматом от свежей лимонной цедры. В составе только шесть ингредиентов: лимоны, мука, разрыхлитель, сахар, масло и яйца. Тесто замешивается вручную за несколько минут, а час в холодильнике делает его эластичным и удобным для раскатки. Подходит для домашней выпечки без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное200г
- сахар6г
- лимоны3шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры177г221.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1834кКал76.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лимон вымыть, ошпарить кипятком и снять цедру на мелкой тёрке.Ошпаривание кипятком снимает горечь с кожуры и размягчает цедру перед натиранием. - Шаг 2Шаг 2Муку тщательно перемешать с разрыхлителем, затем добавить лимонную цедру.Следите, чтобы разрыхлитель равномерно распределился — иначе пирог поднимется неровно.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске растереть размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности.Масло должно быть именно размягчённым (комнатной температуры), не растопленным.
- Шаг 4Шаг 4Добавить яйца в масляно-сахарную смесь и очень хорошо перемешать.Можно добавить щепотку соли прямо в масляную смесь — она усилит лимонный аромат.
- Шаг 5Шаг 5Соединить мучную смесь с масляной, хорошо вымешать, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут.Тесто в холодильнике становится плотнее и не липнет к рукам при раскатке — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 6Шаг 6Готовим начинку. Мякоть лимона отчищаем от косточек и измельчаем в блендере вместе с сахаром.
- Шаг 7Шаг 7Готовое тесто разделить на две равные части и раскатать с помощью пленки.
- Шаг 8Шаг 8На смазанную маслом форму положить одну часть теста.
- Шаг 9Шаг 9Сверху равномерно распределить начинку.
- Шаг 10Шаг 10Накрыть начинку другой частью теста.
- Шаг 11Шаг 11Выпекать при температуре 180°С .
- Шаг 12
Пирог будет готов примерно через 30-35 минут.
Комментарии
10Песочное тесто очень вкусное получается:) из него можно даже печеньки делать:) начинка правда жидковата, но! Я остужала пирог ночью, с утра начинка была уже другая. Поэтому советую в течение нескольких часов остудить пирог:) Очень важно ещё правильно защипнуть пирог вторым слоем теста, иначе часть начинки выпечет. Лимонов брала три, как в рецепте. Получилось кисленько, на любителя, но мне нравится!
Соль куда класть?
Тесто очень жирное. Не раскатывал, а просто выложил в форму и расправил руками. Лимонов 2 шт - если турецкие, то слишком много. Начинка получилась жидкая.
Тесто очень вкусное, а начинка получилась очень жидкая и вытекла . Наверное лимоны надо через мясорубку крутить а не в блендере.
на выходных попробую!!!и продуктов минимум надо!!!!!лимончик люблю мммм😊😉спасибо за рецептик!