Пирог "лимонник"

Лимон нужно вымыть, ошпарить кипятком и снять с него цедру теркой.

Муку тщательно перемешать с разрыхлителем и добавить лимонную цедру.

В отдельной миске растереть размягченное сливочное масло с сахаром.

Добавить в смесь масла с сахаром яйца и очень хорошо перемешать.

Соединить смесь с мукой хорошо перемещать, замотать пленкой и убрать на 20-30 минут в холодильник.

Готовим начинку. Мякоть лимона отчищаем от косточек и измельчаем в блендере вместе с сахаром.

Готовое тесто разделить на две равные части и раскатать с помощью пленки.

На смазанную маслом форму положить одну часть теста.

Сверху равномерно распределить начинку.

Накрыть начинку другой частью теста.

Выпекать при температуре 180°С .

Пирог будет готов примерно через 30-35 минут.