Морковный пирог Rübli с изюмом и имбирём
Описание рецепта
Взяла за основу швейцарский Rübli, но подстроила под то, что было дома. Пирог получился влажным, с тёплым пряным запахом — имбирь и корица работают именно так, как надо.Слово редактора
Rübli — традиционный швейцарский морковный пирог. В этой версии тесто замешивается на растительном масле, взбитых желтках и белках, а морковь даёт влажность и естественную сладость. Имбирь и корица добавляют тёплую пряность, изюм — сочность. Подходит к чаю, кофе или как десерт после ужина. Пирог хорошо держит форму и не черствеет в течение нескольких дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь300г
- сахар коричневый200г
- масло растительное200мл
- мука200г
- яйцо3шт.
- сода1ч. л.
- корица1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- изюм100г
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры220г275.00% от дневной нормы
- Углеводы420г140.00% от дневной нормы
- Калории3852кКал160.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить с коричневым сахаром, добавить растительное масло и взбить ещё раз до однородности.Сахар можно взять тростниковый — он даёт карамельный оттенок вкуса. - Шаг 2Шаг 2Вмешать натёртую морковь, имбирь и изюм. Добавить соду и перемешать.Морковь натирайте на мелкой тёрке: так пирог выходит однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с корицей, просеять сверху на яичную смесь и перемешать.Если есть грецкие орехи или миндаль — добавьте вместе с мукой, в оригинале они упоминаются.
- Шаг 4Шаг 4Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и вмешать в тесто в три приёма — аккуратно, снизу вверх.Белки взбивайте в чистой обезжиренной посуде, иначе не поднимутся.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в форму и выпекать около 40 минут при 180 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: выходит сухой — пирог готов.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку. Можно посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью. Этот рецепт с фото поможет сориентироваться на каждом шаге, особенно при первом приготовлении.Оценить533
0
Комментарии
4Хороший рецепт, оправдал все ожидания, спасибо!
Обожаю морковные пироги, больше остальных - поэтому голос отдаю за это прекрасное чудо😘😘😘🌿🌿🌿
Просто и со вкусом!😃😋
Вкусное и красиво ! 😊