Вареники с соленым творогом на эластичном тесте
Описание рецепта
Мягкие, нежные, с чуть солоноватой творожной начинкой — такие вареники хочется есть и есть. Тесто получается удивительно послушным: не рвётся, не липнет, лепится с удовольствием. Со сметаной — просто идеально.Слово редактора
Вареники с соленым творогом — традиционное блюдо украинской кухни, которое готовят на завтрак или ужин. Главная особенность этого рецепта — эластичное тесто на молоке с маслом, которое не рвется при лепке и не стягивается при раскатывании. Начинку можно дополнить зеленью или жареным луком, подавать со сметаной или сливочным маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1г
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
*Елена*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взять половину просеянной муки, сделать углубление.Просеивание муки насыщает её кислородом — тесто получается более воздушным и эластичным. - Шаг 2Шаг 2Влить теплую смесь молока с водой, ввести яйца, соль, сахар, растительное масло и размешать.Смесь молока с водой должна быть теплой, но не горячей — примерно 35–40 °C, чтобы яйца не свернулись.
- Шаг 3Шаг 3Добавить оставшуюся муку, замесить тесто средней густоты.Густое тесто трудно раскатывать, из него тяжело лепить вареники, поэтому важно добиться средней консистенции.
На заметку
Готовые вареники с соленым творогом подавать горячими со сметаной, сливочным маслом или зажаркой из лука. Можно обжарить их на сковороде до румяной корочки. Хранить заготовки в морозилке на доске, присыпав мукой, затем ссыпать в пакет — так вареники не слипнутся. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо даже начинающим кулинарам. Рецепт подходит для семейного ужина или воскресного завтрака.Оценить411
0
Комментарии
5спасибо, что напоминаете такие рецепты. моя бабушка готовила только такие вареники. а ее научила ее свекровь, которая работала кухаркой в доме польских панов. это очень вкусно
Очень вкусно!!!!!!!!!! Просто супер! Я еще к таким вареникам делаю подливку: жарю лук, солю, потом добавляю примерно 1 ст.ложку муки, чуть прожариваю и выключаю плиту, чтоб лук чуть остыл; беру 400-500 мл молока, добавляю 2-3 ст.ложки сметаны, хорошо перемешиваю и добавляю к луку и очень хорошо перемешиваю, чтоб не было комков и довожу до кипения постоянно помешивая. Добавляю еще по вкусу соль. Очень вкусно! Попробуйте.
Маруся, выражаю благодарность от лица своего семейства вчера приготовила слопали за 5 минут уж очень было вкусно, позже выложу фото покажу то, что у меня получилось.Подавала сметана+укроп, как соус.
А если в творог добавить мелко резанный укроп, подобное сочетание должно быть тоже вкусно (из всей зелени укроп люблю больше всего и готова добавлять его абсолютно во все блюда))))
Интересное решение, я со сладким творогом готовила, а вот с соленым никогда, даже не пробовала. Завтра же приготовлю.