Шоколадный кекс-пудинг с соусом внутри
Описание рецепта
Это рецепт из моей любимой книги с экспресс-рецептами. Книга эта у меня уже 8 лет, но почему-то этот рецепт никогда меня не привлекал. Сегодня пришли гости, а продукты в холодильнике были только для этого кекса. Сказать, что результат меня ошеломил, это ничего не сказать. На каком-то этапе было желание просто выбросить все в мусорное ведро, но все-таки я его испекла. Результат опишу предисловием к рецепту. Этот кекс-пудинг по старинному рецепту полон сюрпризов. Когда вы разрежете кекс, то обнаружите, что верхний слой-это шоколадное печенье с помадкой и шоколадной стружкой,а нижний-горячий соус. Извините за длинное предисловие, перехожу к рецепту! Кстати, если у вас найдётся растворимый кофе покрепче, смело добавляйте — с ним шоколадный вкус раскрывается ещё глубже. А тем, кто печёт впервые, советую не отходить от духовки в последние минуты — соус внутри капризный, но оно того стоит.Слово редактора
Шоколадный кекс-пудинг — десерт с эффектом сюрприза: во время выпечки он расслаивается на два слоя. Сверху получается плотная шоколадная корочка, похожая на печенье, а снизу образуется мягкий соус — секрет в том, что смесь какао с сахаром заливают сверху горячей водой прямо перед духовкой. Технику легко повторить дома: понадобится обычная форма для выпечки и духовка, разогретая до 180 °C. Блюдо готовится без сложных приёмов, из простых продуктов, и подойдёт как быстрый десерт к неожиданным гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар коричневый1стакан
- какао0.5стакан
- кофе растворимый1ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- молоко0.5стакан
- масло растительное2ст. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы413г137.67% от дневной нормы
- Калории2365кКал98.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске перемешать муку, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана какао, кофе, разрыхлитель, соль и ваниль.Добавить шоколадную стружку.Просеивайте муку и какао вместе — так сухая смесь распределится равномернее и не будет комочков. - Шаг 2
Смешать молоко и растительное маслоРастительное масло можно заменить растопленным сливочным — вкус станет более насыщенным. - Шаг 3
Смешать молоко с сухими ингридиентами. Смазать маслом форму диаметром 20 см и выложить в нее смесь.Смесь не должна быть слишком жидкой: если тесто растекается, добавьте немного муки. - Шаг 4
Перемешать оставшиеся какао и сахар и высыпать равномерно сверхуСлой какао с сахаром распределяйте тонко и равномерно — от этого зависит толщина будущего соуса. - Шаг 5
Полить равномерно стаканом горячей воды и выпекать 35-40 минут в заранее разогретой до 180 С духовке. На этом этапе нужно внимательно следить за кексом, я немного отвлеклась на гостей и слегка передержала его в духовке. Поэтому нижний слой у меня получился полужидким, а должен был напоминать шоколадный соус. Хотя на результате это не отразилось. Гости, были в восторге от кекса. Ориентируйтесь на корочку, она не должна быть высохшей.Не открывайте духовку в первые 25 минут, иначе верхний слой может осесть и не пропечься. - Шаг 6
Резать слегка остывшим. Можно подать со взбитыми сливками.Дайте кексу постоять пять — семь минут перед подачей — так слои схватятся и легче разрежутся.
Комментарии
14Я решусь на него сегодня)заманчивый)класс😍
Ох это что то супер вкусно-шоколадное! Запишу себе рецептик 😘😘😘😘🌷🌷🌷
Как шоколадно, вкусненько!!!💐
Очень вкусно и необычно, люблю все шоколадное!👌😍
Мариночка, какой необыкновенный рецепт, очень заинтриговала!😳😍 Хочется попробовать!😊