Азу из говядины (мой вариант)
Описание рецепта
Азу — традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками (из Википедии). Очень люблю это блюдо. Рецепт немного изменила по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- огурцы соленые3шт.
- томатная паста1ст. л.
- сахар1ч. л.
- горчица1ст. л.
- уксус1ч. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Валерия
Tanya22
Семейка Березовских
Натали*Лали
Катерина
Алекс
Надежда
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать небольшими кусочками,добавить горчицу,соевый соус,виноградный уксус,смесь хмели-сунели,оливковое масло,все хорошо перемешать,накрыть крышкой посуду с мясом и оставить мариноваться на 1 час. - Шаг 1
Овощи почистить.Репчатый лук нарезать мелким кубиком,морковь кусочками,соленые огурцы крупной соломкой. - Шаг 2
Замариновавшееся мясо быстро обжарить на сильном огне в сковороде на растительном масле до слегка золотистого цвета,убрать в отдельную кастрюльку,накрыть крышкой. - Шаг 3
Убавляем огонь и выкладываем в сковородку,где обжаривалось мясо, сначала лук,обжариваем его минуты 3-4,затем добавить морковь и перемешиваем,обжариваем вместе с луком еще минут 5,выкладываем нарезанные соленые огурцы и обжариваем еще 2-3 минуты,затем добавляем томатную пасту и сахар,хорошо все перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты. - Шаг 4
Готовую овощную заправку выкладываем к мясу,перемешиваем.Затем наливаем кипяток,что бы он полностью закрыл мясо,добавляем пару кусочков лаврового листика,молотую смесь перцев,перемешиваем и ставим тушить на минимальный огонь,под слегка приоткрытой крышкой до готовности мяса.Примерно 1 час.В конце тушения пробуем на соль и,если надо,солим по вкусу.Приятного вам аппетита! - Шаг 5
Можете добавить в азу по желанию картофель.Я готовлю гарнир отдельно.И так же отдельно подаю смесь из зелени и толченого чеснока.
Комментарии
28Надежда,спасибо за рецепт,очень вкусно получилось!!!
Надежда, приготовила сегодня азу по вашему рецепту! 😊 Очень вкусно! 😋 Спасибо большое! 💐 (фото приложила)
Надежда,спасибо за такой замечательный рецепт😊Очень вкусно💐
Азу получилось вкуснейшее! Мясо оставила на всю ночь мариноваться. Спасибо, Надежда!!🌸
Надежда,очень-очень вкусное азу!Соус замечательный🌷У нас рис в качестве гарнира,а с гречкой как будет шикарно😊Спасибо!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹