Бантики с куриной печенью в сливочном соусе с коньяком
Описание рецепта
Участник конкурса «Ужин за полчаса». За выходные дни мы существенно опустошили холодильник. Поэтому ужин пришлось готовить из того, что в нем затерялось. Может быть, и в вашем холодильнике когда-нибудь задержатся эти продукты, и рецепт придется к месту. А макаронные изделия могут быть любые, которые вы найдете в своем шкафу.Слово редактора
Бантики с куриной печенью — быстрый ужин из простых продуктов. Куриную печень обжаривают с луком, фламбируют коньяком и тушат в сливочном соусе с тимьяном и мускатным орехом. Паста подходит любая — фарфалле здесь удобны, но подойдут и другие короткие форматы. Блюдо рассчитано на будний вечер, когда хочется сытно и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень1упаковка
- сливки20мл
- тимьян2веточка
- орех мускатный1щепотка
- коньяк1ст. л.
- масло подсолнечное2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить кастрюлю с водой на огонь — пусть закипает пока готовится печень.Вода закипит быстрее, если накрыть кастрюлю крышкой. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и обжарить в подсолнечном масле до прозрачности.Лук готов, когда стал мягким и полупрозрачным — не доводите до золотистого цвета. - Шаг 3
Печень разрезать на дольки, добавить к луку и обжарить по три минуты с каждой стороны.Не передержите печень на этом этапе: она дойдёт при тушении. - Шаг 4
Влить коньяк и выпарить.Коньяк можно не поджигать — достаточно дать ему выпариться на сильном огне около минуты. - Шаг 5
Шаг 5Залить печень сливками, добавить веточки тимьяна и мускатный орех, посолить и поперчить. Тушить 8–10 минут.Сливки берите жирностью от 20% — соус получится гуще и не свернётся. - Шаг 6Шаг 6Пока печень тушится, посолить закипевшую воду и отварить бантики.Бантики варите до состояния al dente: они ещё немного возьмут соус при подаче.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей вынуть веточки тимьяна из соуса. Подать бантики с печенью и соусом, посыпав тимьяном.Свежий тимьян для посыпки можно заменить сушёным, взяв щепотку.
На заметку
Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус. Если хотите сохранить остатки, храните печень с соусом и бантики отдельно в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо коньяка подойдёт бренди или белое вино. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности печени.Оценить531
0
Комментарии
9ммм...как здесь вкусно😋😋😋
Печёночка в сливочном соусе..вкуснятина😋😋
Мммм, как вкусно и ароматно!😋😘 Коньяк, тимьянчик... всё любимоеpooh_lolpooh_lol
вот это мое на все 100%! ем постоянно 🌸🌸🌸
Голосую, спасибо за хороший рецепт. Забираю в кк.😋💖💐🌸🌷