Мороженое шоколадное

Растопить шоколад, добавить сливки и хорошо прогреть не доводя до кипения, снять с огня и охладить.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить венчиком с сахаром до увеличения массы вдвое. Медленно добавить сливочно-шоколадную массу и слегка взбить до консистенции жидкой сметаны.

В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли до состояния плотной пены.

Вмешать белки в сливочно-шоколадно-желтковую массу, перемешать до однородности, и переливаем в мороженицу. Если нет мороженицы то в контейнер и в морозилку на 5 часов, перемешивая массу каждые 40 минут. Приятного аппетита!