Кростини нери

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

11 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рубленая куриная печень

Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

02 октября 2013

Кростини нери

Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой. Тоскана, выпуск №1 от 01 июня 2019

05 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На русский это переводится как «Черные сухарики», хотя итальянцы делают их из белого хлеба! Готовые кростини с паштетом можно украсить любой свежей зеленью.

Из телепередачи

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность блюда

кКал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

0 г

% от дневной нормы

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Выделить все

В шопинг-лист

Загружаем ваши шопинг-листы...

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/13

Морковь и лук почистить и нарезать маленькими кубиками.

На весь экран

# шаг 2/13

Чеснок почистить и порубить.

На весь экран

# шаг 3/13

Сельдерей мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 4/13

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить морковь, лук и чеснок, перемешать и слегка обжарить.

На весь экран

# шаг 5/13

Добавить сельдерей и на медленном огне прогревать еще пару минут, чтобы овощи стали прозрачными.

На весь экран

# шаг 6/13

Петрушку мелко порубить и добавить к овощам.

На весь экран

# шаг 7/13

Томатную пасту развести 1 ст. ложкой воды, влить в сковороду и все еще раз перемешать.

На весь экран

# шаг 8/13

Выложить в сковороду куриную печень и обжаривать, пока она не посветлеет и не станет немного золотистой.

На весь экран

# шаг 9/13

Влить вино и выпарить его на сильном огне, затем все посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 10/13

Добавить каперсы и анчоусы, перемешать и жарить до готовности печени.

На весь экран

# шаг 11/13

Измельчить печень с овощами погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.

На весь экран

# шаг 12/13

Багет нарезать ломтиками и обжарить их на гриле.

На весь экран

# шаг 13/13

Намазать паштет на тосты и подавать.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Закуска "Рыжая тыква"

ЗаринА

25 декабря 2014

Рецепты

Паштет из нута с яблоками и хлебцами из отрубей

Начните утро с нутового паштета! Подавать паштет с листьями салата и хлебцами из отрубей.

Шахзода

14 мая 2015

Рецепты

Французский паштет

Еще один вариант паштета, очень нежного и вкусного...

Ирина B&C

04 августа 2015

Рецепты

Паштет с черносмородиновым желе

Из этого количества смородины, у меня получилось залить желе одну небольшую пиалу, т.к. муж мой не любит таких сочетаний.))

Ксения П

18 февраля 2014

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Стало известно, какой будет новая форма у сотрудников «Макдоналдса»

Также раскрыты подробности меню флагмана сети быстрого питания.

Назван самый вредный вид чая

513

Новости

О том, какой чай лучше не пить, рассказала «Вечерней Москве» диетолог Елена Соломатина.

Стало известно, почему алкоголь несовместим с пляжным отдыхом

6075

Новости

Главный внештатный психиатр-нарколог Минздрава РФ и Департамента здравоохранения Москвы Евгений Брюн

Специалист рассказал, чем опасна сельдь, купленная «с рук»

662

Новости

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков пояснил радио Sputnik, чего стоит