Особенности рецепта: Плодово-ягодное мороженое как в СССР

Name: Плодово-ягодное мороженое как в СССР
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 333 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Kristisha.

Плодово-ягодное мороженое как в СССР

25 июня 2026

Время приготовления

KristishaАвтор рецепта

Описание рецепта

Вкус — точь-в-точь советское плодово-ягодное за 9 копеек.

Слово редактора

Мороженое из киселя, яблочного пюре и чёрной смородины — фруктовый десерт без молока и яиц. Основа — заваренный крахмальный кисель, который смешивается с протёртыми фруктами и замораживается. Подходит тем, кто ищет лёгкую альтернативу сливочному мороженому или хочет воспроизвести вкус советского фруктового эскимо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории333кКал
13.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растворить крахмал в воде, добавить сахар и заварить кисель.
Кисель должен быть достаточно густым — тонкий даст ледяную крошку, а не кремовую текстуру.
Шаг 2
Шаг 2
Остудить кисель до комнатной температуры.
Не пропускайте этот шаг: горячий кисель расслоит пюре.
Шаг 3
Шаг 3
Протереть яблочное и смородиновое пюре через сито.
Сито с мелкими ячейками уберёт косточки смородины и кожицу яблок.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать пюре с остывшим киселем и вымешать до однородной консистенции.
Смесь должна быть однородной — комки киселя в готовом мороженом будут чувствоваться.
Шаг 5
Шаг 5
Готовую массу вылить в мороженицу или контейнер для заморозки.
Мороженица даёт более нежную текстуру; в контейнере результат будет чуть плотнее.
Шаг 6
Шаг 6
Замораживать четыре часа, перемешивая массу каждые 40 минут.
Перемешивание разбивает крупные кристаллы льда — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Готовое мороженое подавайте сразу после заморозки — при долгом хранении текстура становится грубее. Переложите в порционные формочки до заморозки, тогда подавать удобнее. Рецепт легко адаптировать: смородину можно заменить малиной или вишнёвым пюре, яблоки — грушевым. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией киселя.

Оценить518

Kristisha