Жаркое со свининой и опятами в горшочках
Описание рецепта
Горшочки достаю, когда хочется накормить семью по-настоящему сытно и без лишней суеты. Свинина с опятами под сметаной — сочетание, которое работает само по себе: мясо становится мягким, картофель пропитывается грибным духом, а сыр сверху даёт ту самую румяную корочку. Готовить несложно, а результат каждый раз плотный и тёплый — именно то, что нужно осенним вечером.Слово редактора
Жаркое в горшочках — классика домашнего стола: свинина, картофель, морковь, лук и размороженные опята томятся под крышкой около полутора часов, пропитываясь сметаной и соком овощей. В конце — тёртый сыр, который плавится прямо в горшочке. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует сложных техник — только нарезать, обжарить и поставить в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- морковьпо вкусу
- опятапо вкусу
- сметанапо вкусу
- сырпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать кубиками и хорошо обжарить. Переложить в горшочки.Свинину лучше обжаривать порциями на сильном огне — так образуется корочка и мясо не тушится в собственном соку. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нашинковать, морковь натереть, опята разморозить. Всё вместе обжарить на растительном масле до мягкости.Опята можно использовать не только размороженные, но и отварные или маринованные — вкус будет немного отличаться.
- Шаг 3Шаг 3Картофель крупно нарезать и выложить в горшочки поверх мяса.Картофель режьте крупнее, чем кажется нужным: мелкие кусочки превратятся в кашу за полтора часа в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Сверху распределить овощную заправку с опятами. Посолить, поперчить, залить сметаной. При желании добавить немного воды.Воду добавляйте осторожно — сметана и овощи дают достаточно жидкости, лишняя сделает блюдо водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть горшочки крышками и поставить в духовку на один — полтора часа.Температура духовки — около 180 °C. При более высокой сметана может свернуться.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности снять крышки и посыпать тёртым сыром. Вернуть в духовку до расплавления сыра.Следите, чтобы сыр не подгорел: пяти минут без крышки обычно достаточно.
На заметку
Жаркое подают прямо в горшочках — так оно дольше остаётся горячим. К столу хорошо поставить свежий хлеб или маринованные огурцы. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: опята можно заменить шампиньонами, свинину — говядиной. Пошаговые фото помогут не запутаться в порядке слоёв.Оценить519
0
Комментарии
2аппетитно и вкусно!!! 😊😃
Вкуснотища!!!!!!!😋😋😋