Особенности рецепта: Десертное ризотто «Нежность» — сливочное и кремовое

🟢 Быстро 🔥 300 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Vladislava Zumbo.

Десертное ризотто «Нежность» — сливочное и кремовое

23 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Придумала это ризотто почти случайно — захотелось чего-то между рисовой кашей и настоящим кремовым ризотто. Получилось очень нежно: сливки дают мягкость, сгущённое молоко — сладость без лишних усилий, а ваниль всё это связывает. Готовится небыстро, но без суеты — просто подливаешь жидкость порциями и ждёшь. Идеальный завтрак, когда хочется чего-то тёплого и сытного.

Слово редактора

Десертное ризотто — рисовое блюдо, приготовленное по принципу классического ризотто: жидкость добавляется небольшими порциями, чтобы рис отдал крахмал и стал кремовым. Здесь вместо бульона — смесь воды и сливок, а в финале — сгущённое молоко и ваниль. Подходит как завтрак или лёгкий десерт для тех, кто любит рисовую кашу, но хочет чего-то более нежного и насыщенного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории300кКал
12.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рис промыть, залить 50 мл воды и 10 мл сливок, поставить вариться на маленьком огне.
Жидкость добавляйте только после того, как предыдущая порция почти впиталась — так рис выделяет крахмал и блюдо получается кремовым.
Шаг 2
Шаг 2
Через десять минут влить следующую порцию: 50 мл воды и 10 мл сливок. Продолжать варить на маленьком огне.
Следите за огнём: он должен быть действительно маленьким, иначе жидкость испарится быстрее, чем рис успеет её впитать.
Шаг 3
Ещё через десять минут влить последние 50 мл воды и 10 мл сливок. Варить ещё десять минут.
Если рис к этому моменту уже мягкий, последнюю порцию воды можно чуть уменьшить.
Шаг 4
Шаг 4
Влить оставшиеся 30 мл сливок и варить около 15 минут до кремовой консистенции.
На этом этапе ризотто должно быть густым, но текучим — как каша средней консистенции.
Шаг 5
Шаг 5
Выключить огонь, добавить сгущённое молоко и ванильную эссенцию, хорошо перемешать и подавать.
Сгущёнку добавляйте уже с выключенной плитой, чтобы не переварить и сохранить кремовую текстуру. Количество регулируйте по вкусу.

На заметку

Подавайте сразу — горячим или тёплым, ризотто быстро густеет по мере остывания. Можно посыпать корицей или тёртым шоколадом. Этот рецепт несложно адаптировать: замените ванильную эссенцию цедрой апельсина или добавьте ложку сливочного масла в финале для ещё более кремового результата. Фото лучше делать сразу после подачи — блюдо красиво выглядит именно горячим.

Оценить55

Vladislava Zumbo