Котлета "дарницкая"
Описание рецепта
Ароматная натуральная котлета на косточке! Не могу не похвастаться новинкой на своей кухне - сковорода-гриль)) долго о ней мечтала, и, наконец-то, мечта сбылась. Радости моей нет предела - жарю без масла, а это огромный плюс и шаг к более здоровому питанию!
Пищевая ценность
- Белки433г481.11% от дневной нормы
- Жиры193г241.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории3885кКал161.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, хорошо обсушить
- Шаг 1
Обильно посолить и поперчить
- Шаг 2
Сковороду-гриль сильно разогреть, смазать растительным маслом, обжаривать (далее без добавления масла) минут 5
- Шаг 3
Переворачиваем котлетки и продолжаем жарить на сухой сковороде
- Шаг 4
Постараться обжарить с четырех сторон, чтобы как следует "запечатать" мясо
- Шаг 5
Складываем мясо в сотейник или небольшую кастрюлю
- Шаг 6
Моем лавровый лист, тимьян оставляем на палочке, кориандр не надо растирать, он и так достаточно ароматный
- Шаг 7
Заливаем кипятком до середины верхней котлеты, добавляем уксус, тушим на среднем огне
- Шаг 8
Когда жидкость выкипит на четверть - добавим коньяк и продолжим тушить, в общей сложности минут 40-50 (одновременно с этим я колдовала над маковым рулетом, поэтому точное время не засекала)
- Шаг 9
Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!