Печеночный рулет с сыром из духовки
Описание рецепта
Рулет получается нежным — печёночный корж не жёсткий, а мягкий, и легко сворачивается. Начинки можно менять под настроение: сыр, грибы, овощи — всё работает.Слово редактора
Печёночный рулет — закуска из теста на основе куриной печени и кефира. Корж выпекается на противне, затем сворачивается с начинкой из тёртого твёрдого сыра. Блюдо подходит для будничного стола или несладкого фуршета. Начинку можно варьировать: грибная или овощная прослойка работает не хуже сырной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- мука1стакан
- яйцо2шт.
- сыр твердый150г
- кефир100мл
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
МаринаL
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень и лук пропустить через мясорубку: сначала печень, затем лук.Лук после печени пропускать отдельно — так мясорубка лучше очищается от остатков печени. - Шаг 2
В миске смешать печёночно-луковую массу с мукой, разрыхлителем, яйцами и кефиром. Посолить и поперчить по вкусу, замесить густое однородное тесто.Тесто должно быть гуще обычного блинного — оно не растекается, а держит форму на противне. - Шаг 3
Противень выстелить бумагой для выпечки, бумагу смазать сливочным маслом.Если бумага плохо отстаёт после выпечки, дайте коржу остыть буквально минуту — тогда отойдёт легче. - Шаг 4
Шаг 4Тесто вылить на противень и распределить ровным слоем. Выпекать 15 минут при 180 °C.Готовность коржа проверьте зубочисткой в центре: должна выходить сухой. - Шаг 5Шаг 5Сыр натереть на мелкой тёрке. На горячий печёночный корж равномерно высыпать сыр по всей поверхности.Сыр кладите именно на горячий корж — он слегка подплавится и скрепит рулет изнутри.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть корж в рулет и вернуть в духовку ещё на пять минут.Следите, чтобы рулет лежал швом вниз — тогда он держит форму и при подаче, и в разрезе.
На заметку
Рулет подают нарезанным кружочками — тёплым или остывшим. В холодильнике хранится до двух суток, завёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сыра можно использовать обжаренные грибы с луком или тушёную морковь. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и плотностью сворачивания.Оценить533
0
Комментарии
8Замечательный рецепт! Рулет из печени не простое дело, отлично всё получилось и очень вкусно!😃💐
Отличный рецепт и идея с моей любимой печенкой! Спасибо! 💖
Лена, сегодня остаюсьна рулетик с голосом! Очень люблю куриную печеночку, а в таком варианте не пробовала. 😋😋😋pooh_lol
интересный рулет 😊😊
стоит попробовать!😋