Мясной пай из говядины и курицы в слоеном тесте
Описание рецепта
У меня нет столько прилагательных в словарном запасе,чтобы верно описать этот пирог. Нежная сочная начинка из говядины и курицы в хрустящем покрывале слоеного теста. Делала его уже 2 раза,и оба раза он просто исчезает,без добавки никто не уходит. Кто-то скажет,что готовится долго,но как и настоящий пай,это только улучшает его вкус. А какой он ароматный!!! Тимьян делает свое дело))) Тесто можно использовать готовое слоеное,а можно и сделать свое. В общем, пробуйте, наслаждайтесь и приходите еще за добавкой!! Если торопитесь, начинку можно приготовить накануне и убрать в холодильник — на вкус пая это не повлияет, а времени у плиты в день подачи станет меньше. Такой пай отлично подходит для застолья, где мясное блюдо и выпечка нужны в одном лице.Слово редактора
Мясной пай — английская закрытая выпечка, где сочная тушёная начинка из говядины и куриного филе спрятана между двумя слоями слоеного теста. Основу вкуса задают томатная паста, лавровый лист и тимьян, а хрустящую корочку — желток, которым смазывают верхний пласт перед выпечкой. Нижний пласт теста предварительно подпекают с грузом из гороха или фасоли, чтобы дно не размокло от начинки. Блюдо получается сытным и подходит как для будничного обеда, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- говядина350г
- кур. филе или мякоти бедрышек350г
- томатная паста1ст. л.
- тимьян5г
- лавровый листпо вкусу
- яичные желткипо вкусу
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории2880кКал120.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину и курицу нарезаем небольшими кусочками, примерно 2,5*2,5 см, овощи небольшими кубиками или ломтиками. Тесто достаем из морозилки.В глубокой сковороде на разогретом раст. масле обжариваем наше мясо 1-2 минуты.Режьте мясо примерно одинаковыми кусочками — так оно прожарится равномерно и не станет сухим. - Шаг 2
Добавьте овощи и продолжайте готовить еще 10-12 минут,постоянно помешивая.Не убирайте огонь слишком сильно: овощи должны готовиться, а не тушиться в собственном соку. - Шаг 3
Добавьте томатную пасту и через минуту томаты в собственном соку. Влейте воду так,чтобы она покрыла полностью мясо,огонь убавьте огонь до среднего и тушите час.Солим, перчим, добавляем сахар, лавровый лист и тимьян.Тушим еще 20 минут.Дайте начинке потушиться подольше на медленном огне — так вкус мяса и специй раскроется полнее. - Шаг 4
Теперь тесто. Нам нужно 2 одинаковые части.Одну часть мы раскатываем под размер формы. Форму смазываем раст. маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, оставляя бортики открытыми. Сверху на пергамент высыпаем сухой горох (или фасоль) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы дно пирога пропеклось так же хорошо, как бортики. - Шаг 5
Достаем форму из духовки, убираем фасоль и выкладываем нашу начинку.Убирайте груз аккуратно, чтобы не повредить подпечённое тесто — оно уже хрупкое и легко ломается. - Шаг 6
Второй пласт теста раскатываем (я не очень люблю в таких пирогах, когда тесто сильно поднимается, поэтому немного мну тесто, а потом начинаю раскатывать) чуть больше, накрываем нашу начинку. Подворачиваем края,смазываем желтком, разведенным водой и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.Начинку выкладывайте без лишней жидкости, иначе верхний пласт теста может размокнуть при выпечке. - Шаг 7
Вот он наш красавчик!!! Налетай!!!!Дайте пирогу немного остыть перед подачей — так начинка не растечётся при нарезке. - Шаг 8
и разрез!!Разрезайте пирог острым ножом одним движением, чтобы срез получился аккуратным и не помял тесто.
Комментарии
35Действительно, очень вкусный пирог, съели за один день. Еще буду его готовить просто как гуляш в томатном соусе.
Пекла пирожок еще в апреле, но уезжала и не успела поблагодарить за вкусняшку😍 Вернулась из поездки и готовила его еще раз. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Спасибо Надюша за рецептик!🌺💗
Обязательно приготовьте, это очень вкусно!!! Делала на днях, мужа пришлось спасать от обжорства, когда он попросил добавки в третий раз pooh_lolpooh_lolpooh_lol. Спасибо за рецепт, теперь он частенько будет у нас на ужин!!!🌷🌷🌷
Восхитительно!!!💖💖💖
У меня сегодня как раз заказали мясной пирог))) возьму на заметку 😉