Куриное филе в луковом кляре — сочно, не сухо
Описание рецепта
Куриная грудка в кляре часто получается суховатой, но здесь всё иначе. Лук в составе кляра буквально размягчает мясо изнутри — кусочки выходят сочными и мягкими. Мне нравится, что можно выбрать: обжарить до корочки на сковороде или доготовить в духовке, если хочется менее жирный результат. Укроп в кляре даёт приятный аромат, а лимонный маринад убирает любую жёсткость. Блюдо простое, но на столе выглядит и ощущается совсем не бюджетно.Слово редактора
Куриное филе в луковом кляре — простое блюдо для повседневного обеда или ужина. Нарезанное поперёк волокон филе маринуется в лимонном соке, затем обваливается в муке и обмакивается в кляр из лука, майонеза, яиц и укропа. Готовить можно двумя способами: обжарить на сковороде или довести до готовности в духовке. Лук размягчает мясные волокна, поэтому грудка выходит сочной, а не жёсткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- лимонный сок2ч. л.
- яйца куриные2шт.
- майонез2ст. л.
- зелень2ст. л.
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать поперёк волокон на кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник на 30 минут.Нарезайте филе поперёк волокон — куски получатся равномерными и прожарятся одновременно. - Шаг 2
Лук нарезать и измельчить в блендере или кухонном процессоре до однородной кашицы.Если нет блендера, лук можно натереть на мелкой тёрке. - Шаг 3
Добавить к луку майонез и яйца, взбить до однородной массы. Всыпать муку и мелко нарезанный укроп, перемешать — кляр готов.Кляр должен получиться достаточно густым, чтобы держаться на мясе — при необходимости добавьте ещё немного муки. - Шаг 4
Кусочки филе обвалять в муке, затем обмакнуть в луковый кляр.Мука должна образовать тонкий равномерный слой перед погружением в кляр — тогда он лучше прилипнет. - Шаг 5
Жарить на медленном огне до готовности. При желании после обжарки довести до готовности в духовке.Не пугайтесь, если мясо внутри остаётся слегка розоватым: лук окрашивает волокна, но если кляр подрумянился, а сок при надрезе прозрачный — филе готово.
Комментарии
3Классно ты придумала лук в кляр добавить. Я только что писала в рецепте Али, что лук в любом блюде обожаю!😋💖
очень вкусный рецепт...💐😋😋😋💐
На фотографиях не должно быть видно марки продуктов и техники.