Швейцарский ореховый торт "энгадин" (engadine nusstorte)
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Энгандин - южный курорт в Швейцарских Альпах, расположен на высоте 1800 м над уровнем моря, на “Крыше Европы». Древние традиции «Schlittedas», «Chalandamarz», собственный архитектурный стиль (Энгадинский дом) и знаменитый энгадинский ореховый пирог –важные части региона. Я его увидела в журнале "Приготовь" и сразу захотелось повторить! Он невероятно вкусный, очень ореховый и отлично вписывается в наш конкурс)Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- мука325г
- сахар100г
- масло сливочное150г
- соль1щепотка
- мед2ст. л.
- сливки100мл
- яичные желтки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры163г203.75% от дневной нормы
- Углеводы389г129.67% от дневной нормы
- Калории3224кКал134.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
сливочное масло нарубить на кубики - Шаг 1
просеять к маслу муку, добавить сахар и соль и растереть руками все в крошку - Шаг 2
получается вот такая крошка - Шаг 3
добавляем яйцо, замешиваем песочное тесто - Шаг 4
скатываем тесто в шар и заворачиваем в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1-2 часа охлаждаться - Шаг 5
грецкие орехи крупно нарубить в блендере - Шаг 6
в ковшик выложить сахар и включить огонь - Шаг 7
как только сахар покоричневеет и станет образовываться карамель... - Шаг 8
добавляем орехи и размешиваем, они должны полностью смешаться с сахаром, добавляем мед. - Шаг 9
вливаем сливки и доводим до кипения - Шаг 10
постоянно размешиваем - смесь станет более жидкой и невероятно ароматной!!!! - Шаг 11
тесто делим на 2 части - Шаг 12
раскатать в пласт и уложить одну часть в форму 22-24 см, можно разъемную, у меня обычная. Сделать бортики 3-4 см - Шаг 13
выкладываем начинку, разравниваем. - Шаг 14
Второй пласт также раскатать и выложить на начинку, скрипить края - Шаг 15
желток растереть с молоком и смазать им верхний слой теста. У меня остались обрезки и я сделала 3 шарика в центре для красоты =) - Шаг 16
выпекать 40 минут при 180 гр. Готовый пирог остудить и дать постоять всю ночь - тогда он будет еще вкуснее!
Комментарии
47Лиииизааа!!!!Потрясный пирог😋.Суперпесочный и мегаореховый.Это то,что мы обожаем.Спасибо😘,я давно на него слюни проливала.pooh_lolФотку прикладываю,уж извини за невысокохудожественность.😆
Эх, Лиза!!!что ты с нами делаешь!!!😋😋😋😋😋😋😋
Эх,Лиза!!чо ты с нами делаешь?!!!!?:))))))😋😋😋😋😋😋
Вкуснятина! Начинка получилась обалденная😍 Очень понравилась Ваша идея с шариками из остатков теста. Спасибо, Лиза💐
ух ты,какой пррикольный!!