Пирог "пасхальный голубь" с заварным кремом
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Поскольку маленький ребёнок требует очень много внимания, то вопрос о пасхальной выпечке на католическую пасху даже не стоял. Но в журнале я встретила вот такой вариант пасхального голубя, который покорил меня своей простотой и быстротой исполнения. Рецепт не подвёл, пирог получился рассыпчатый, вкусный и с очень нежной начинкой !!! Угощайтесь:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- картофельный крахмал80г
- молоко200мл
- сахар100г
- яйцо1шт.
- яичные желтки1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное120г
- кукурузный крахмал25г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы351г117.00% от дневной нормы
- Калории2621кКал109.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Просеять на рабочую поверхность 180 г муки с разрыхлителем и крахмалом,добавить 85 г сахара, перемешать. В центр добавить яйцо, сливочное масло комнатной температуры,цедру. Кончиками пальцев замесить однородное тесто.
- Шаг 1
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой (я этого не делала, т.к. у меня бумажная форма) . Половину теста выложить в форму, разровнять.
- Шаг 2
Крем: В молоко ,непрерывно работая миксером , ввести крахмал, желток и оставшийся сахар.
- Шаг 3
Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
- Шаг 4
Тёплый крем выложить на тесто .....
- Шаг 5
........сверху выложить оставшуюся часть теста.
- Шаг 6
Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 40 минут. Остудить на решётке. Приятного аппетита:)