Нежные шукеты с сыром на заварном тесте
Описание рецепта
Спешу представить Вам очередную сырную вкусность: ШУКЕТЫ с сыром!! Шукеты -это мини вариант французского пирожного Шу,отличие лишь в том,что здесь начинка уже в тесте!! Это значительно облегчает их приготовление,поэтому является прекрасным вариантом для завтрака. Пусть готовятся легко и быстро,но только они появляются на столе да еще и с кофе....Все!! Праздник обеспечен! У меня этот рецепт всегда под рукой, когда хочется побаловать себя чем-то французским, но без долгих хлопот с кремом и начинкой — здесь всё уже внутри. Отлично заходят и детям, и взрослым, особенно тёплыми, прямо с противня.Слово редактора
Шукеты — упрощённая версия французских пирожных Шу: заварное тесто готовится на молоке со сливочным маслом, а сыр вмешивается прямо в основу, без отдельной начинки и крема. Благодаря этому выпечка получается воздушной внутри и слегка хрустящей снаружи. Формуются шарики размером с грецкий орех и выпекаются в духовке. Такой способ подходит для быстрого завтрака или подачи к кофе, а количество сыра и вид молока можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- мука200г
- яйца куриные6шт.
- масло сливочное100г
- сахар50г
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1щепотка
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры186г232.50% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории2975кКал123.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко смешайте в сотейнике со сливочным маслом,солью,сахаром (30 г) и доведите до кипения. Вы можете вместо молока использовать воду или напополам, тогда шукеты будут легче, правда тесто будет тогда более тягучее.Доводите жидкость до кипения на среднем огне и следите, чтобы масло растворилось полностью до закипания молока. - Шаг 2
Дайте маслу полностью разойтись и снимите с огня. Помешивая,введите муку с разрыхлителем до образования густого однородного теста. Тесто должно как бы отставать от стенок и собираться в шарик.Всыпайте муку сразу, а не порциями, и энергично перемешивайте — так тесто быстрее соберётся в однородный ком без комков. - Шаг 3
Поставьте тесто на маленький огонь и постепенно вводите яйца,по 1-2 за раз. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Снимаем с огня.Вводите яйца по одному и полностью вмешивайте каждое, прежде чем добавлять следующее — иначе тесто расслоится. - Шаг 4
Добавьте тертый на мелкой терке сыр, перемешайте, чтобы сыр полностью растворился. Тесто остудите до комнатной температуры.Натирайте сыр именно на мелкой терке — крупная стружка хуже растворяется в тёплом тесте и оставляет комочки. - Шаг 5
С помощью чайной ложки или кондитерского шприца формируем шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Присыпаем оставшимся сахаром и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 25-30 минут. Духовку не открывает,чтобы шукеты не осели. Достаем, слегка остужаем (хотя это и необязательно)))), наливаем кофе!! и можно ставить новую порцию!!Оставляйте одинаковое расстояние между шариками теста — при выпечке шукеты увеличиваются в объёме почти вдвое.
Комментарии
22Я не ела ни пирожных ШУ, ни шукетов до сегодняшнего утра. Могу только от всей души поблагодарить за такую вкуснятину и побежать допивать кофеек! 💐💐💐
Наденька, фото - чарующее, знаю, что это вкусно!!!😋😋😋💖
Маленькие нежные красавцы😋😋
Надюшка, спасибо большое за очередную сырную вкусняшку!!!😋😋😋😘💐
Очень мило)))))))))))))😘