Пирог с миндальным кремом, персиками и орехами

Пирог с миндальным кремом, персиками и орехами

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С приближением Пасхи у меня дома начался настоящий сладкий бум. Каждый день пробую что-нибудь новое или повторяю забытые рецепты. Сегодня - пирог на песочной основе с миндальным кремом, персиками и орехами. Получилось очень интересное сочетание, украшение орехами использовала впервые, для этого пирога подошло отлично! Конечно калорийно, кто спорит, но безумно вкусно! Достойный пирог для светлого праздника Пасхи!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки14г
    15.56% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории541кКал
    22.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Diana

Шаги рецепта

  • Подготовка Замесить песочное тесто из указанных продуктов (просеять в миску муку, добавить соль, сахар, холодное сливочное масло, все порубить ножом в крошку, постепенно добавляя холодную воду, сформировать шар, обернуть пленкой, убрать в холод на 1-1,5 ч).
    Замесить песочное тесто из указанных продуктов (просеять в миску муку, добавить соль, сахар, холодное сливочное масло, все порубить ножом в крошку, постепенно добавляя холодную воду, сформировать шар, обернуть пленкой, убрать в холод на 1-1,5 ч).
  • Шаг 1 Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (у меня 22 см.), я взяла половину теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. перенести в форму, бортики подровнять. Сделать несколько наколов вилкой, положить пергаментную бумагу с грузом на корж и отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Вынуть, дать немного остыть в форме, а затем на решетке до полного остывания.
    Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (у меня 22 см.), я взяла половину теста, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. перенести в форму, бортики подровнять. Сделать несколько наколов вилкой, положить пергаментную бумагу с грузом на корж и отправить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Вынуть, дать немного остыть в форме, а затем на решетке до полного остывания.
  • Шаг 2 Для крема взбить яйца с сахаром в миске, подходящей для водяной бани. Сахар должен раствориться полностью. Продолжая взбивать, частями добавлять сметану, когда смесь будет однородной добавить сок и мелконатертую цедру лимона.
    Для крема взбить яйца с сахаром в миске, подходящей для водяной бани. Сахар должен раствориться полностью. Продолжая взбивать, частями добавлять сметану, когда смесь будет однородной добавить сок и мелконатертую цедру лимона.
  • Шаг 3 Сливочное масло (из холодильника) порубить ножом на небольшие кусочки и добавить к смеси, поставить миску на водяную баню и дождаться пока масло растопится, взбить венчиком до однородности.
    Сливочное масло (из холодильника) порубить ножом на небольшие кусочки и добавить к смеси, поставить миску на водяную баню и дождаться пока масло растопится, взбить венчиком до однородности.
  • Шаг 4 Всыпать миндальную муку и продолжая взбивать венчиком, проварить крем до загустения (у меня ушло 10 минут), пришлось добавила еще чайную ложку муки, т. к. миндаль у меня был смолот не в пыль. Крем снять с бани и остудить до комнатной температуры.
    Всыпать миндальную муку и продолжая взбивать венчиком, проварить крем до загустения (у меня ушло 10 минут), пришлось добавила еще чайную ложку муки, т. к. миндаль у меня был смолот не в пыль. Крем снять с бани и остудить до комнатной температуры.
  • Шаг 5 На остывшую песочную основу выложить теплый крем, сверху выложить веером порезанные на дольки персики, накрыть фольгой и отправить пирог в духовку на 25 минут при 180 С, я оставила пирог печься еще на 20 минут без фольги.
    На остывшую песочную основу выложить теплый крем, сверху выложить веером порезанные на дольки персики, накрыть фольгой и отправить пирог в духовку на 25 минут при 180 С, я оставила пирог печься еще на 20 минут без фольги.
  • Шаг 6 Пирог вынуть из духовки и еще горячий украсить крупно порубленными орехами. Полностью остудить, можно полить сверху растопленным жидким медом или уваренным сиропом от персиков, но пирог получается достаточно сладким, здесь по желанию!
    Пирог вынуть из духовки и еще горячий украсить крупно порубленными орехами. Полностью остудить, можно полить сверху растопленным жидким медом или уваренным сиропом от персиков, но пирог получается достаточно сладким, здесь по желанию!
Оценить548
0

Автор рецепта

КатеринаКатерина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Diana
    Diana

     Чудесный пирог!!! Гости были просто в восторге! :) Ещё не раз к нему вернусь! :) Только с тестом возникли проблеми...по моему мнению немного многовато муки для токого количества масла. Ну никак оно не хотело клеится в шат. Пришлось добавить побольше воды. Но в принципе тесто это не испортело...результат отличный, но в следуюший раз немного поэксперементирую. Спасибо, Катюша, за рецепт!!! :) Попробую добавить фотку...🌺🌸🌻

    • ღ Юляღ
      ღ Юляღ

       Вот,наконец-то....добралась Катюша до твоих вкусностей!😀😋Сейчас бы такой кусочек,да с кофе вприкуску....ммммм😍💖

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

         чудесный пай..не откажусь от кусочка, если еще есть))) крем отличный, а персики в выпечке всегда к месту💖💖💖

        • Софья79
          Софья79

           Катюш, вкуснооо, так хочется кусочек утащить!!!😋😋😋💖

          • Nadin
            Nadin

             Ооо,прости меня,я с телефона,случайно поставила 4((((прости,Катюшик!!!💐

            Оставить комментарий