Рыбная лазанья с фенхелем и запечённым перцем

Красный перец поставить на решётку в духовку и запекать 20–25 минут при 200 °C в режиме «Гриль», периодически переворачивая, чтобы подрумянился со всех сторон. Готовый перец завернуть в фольгу на 10 минут, затем снять кожицу и нарезать небольшими ломтиками.

Лук-порей очистить от зелёных листьев, белую часть надрезать по длине и промыть слой за слоем, затем нашинковать полукольцами шириной 5–7 мм. Фенхель срезать верхний слой, промыть и нарезать вдоль ломтиками примерно того же размера, что и лук.

Лук и фенхель пассировать на среднем огне около семи минут с небольшим количеством оливкового масла. За два-три минуты до готовности добавить мелко порубленный чеснок, соль, перец, майоран и смесь французских трав (по одной-две чайные ложки каждого). Перемешать и слегка остудить.

Помидоры черри нарезать половинками или кружочками. Добавить к остывшим овощам нарезанный перец и помидоры. По желанию добавить одну столовую ложку сметаны, майонеза или биойогурта, можно с укропом. Аккуратно перемешать.

Рыбное филе полностью разморозить (если замороженное) и нарезать средними ломтиками.

Сотейник или высокую сковороду наполнить водой наполовину, довести до кипения, добавить две-три столовые ложки растительного масла. Отваривать листы для лазаньи небольшими порциями по пять-шесть штук до состояния полуготовности — пять-шесть минут. Листы для верхнего слоя варить чуть дольше.

Сразу укладывать отваренные листы на дно формы для запекания. Сверху выложить рыбу в один слой, затем овощную смесь. Накрыть листами лазаньи и повторить слои ещё один-два раза. Верхний слой накрыть листами, смазать тонким слоем сметаны или майонеза, при желании посыпать мелко натёртым сыром за 10 минут до конца. Запекать при 200 °C в течение 30–35 минут.

Сотейник или сковороду с высокими бортами (сотейник или сковорода удобнее) наполнить водой наполовину, довести до кипения, добавить 2-3 ст.л. растительного масла (можно использовать кастрюлю). После закипания отварить листы для лазаньи до состояния полуготовности 5-6 минут (альденте). Листы для верхнего слоя лазаньи можно варить подольше, чтобы при запекании корочка не была излишне жесткой. Листы отваривать небольшими порциями по 5-6 листов во избежании их слипания. По готовности первой партии, выложить на дно формы для запекания (или в мультиварку). ВНИМАНИЕ: собирайте лазанью одновременно с отвариванием листов - отваренные листы лучше сразу укладывать в форму для запекания во избежание их пересушивания и слипания.

Сверху в один слой уложить рыбу, затем овощи, накрыть листами для лазаньи. Повторить слои рыбы и овощей (чередуя с листами для лазаньи) еще 1-2 раза. Верхний слой рыбы и овощей накрыть листами для лазаньи. Смазать тонким слоем, майонеза, нежирной сметаной или био-йогуртом. Запекать в духовом шкафу (или в мультиварке, функция "Запекание" или "Выпечка) при температуре 200 градусов в течение 30-35 минут. За 10 минут до готовности можно сверху посыпать мелко натертым сыром. Приятного аппетита!!!