Пирожки с начинкой из курицы и сыра на песочном тесте
Описание рецепта
Эти пирожки из разряда "я его слепила, из того что было..." :) На днях меня муж попросил сделать пиццу, ну а так как мне пиццу (и не только) пока нельзя употреблять. Я решила сделать себе пирожки, положив в начинку только курицу, сыр и зелень... результат порадовал! :) Так же готовила с фаршем (пропорции уточнила в пошаговых), и творог с зеленью. Экспериментируйте... Если хочется разнообразия, попробуйте начинку с фаршем, шампиньонами и тёртым яблоком — я подробно расписала пропорции в шагах. А майонез в одной из партий пирожков делает их заметно сочнее, так что советую сделать сразу два вида.Слово редактора
Пирожки из песочного теста на сметане и сливочном масле с начинкой из отварной курицы, сыра и зелени. Тесто замешивается без дрожжей и яиц, что упрощает процесс и сокращает время готовки. Часть пирожков делается с добавлением майонеза внутри — начинка получается более сочной. Выпекаются в духовке до румяной корочки. В рецепте есть альтернативный вариант начинки из фарша, шампиньонов, лука и яблока — удобно, если хочется мясной, а не куриной версии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сметана200мл
- мука2.5стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- куриное филе1шт.
- сыр150г
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло нарезать на кубики и растереть с 1 стаканом (250 мл) муки. Муки приблизительно уйдет 2-3 стакана!Масло удобнее натирать на тёрке в замороженном виде — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2
Добавить сметану, разрыхлитель, оставшуюся муку и замесить эластичное тесто.Не всыпайте всю муку сразу — количество может отличаться в зависимости от густоты сметаны. - Шаг 3
Поставить в холодильник минут на 30.Не пропускайте охлаждение: тесто станет более эластичным и будет легче раскатываться. - Шаг 4
Тем временем приготовить продукты для начинки. Отварное филе разобрать на волокна.Куриное филе можно заменить готовым отварным мясом от бульона, чтобы не варить его отдельно. - Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке. Зелень порубить.Сыр лучше выбирать твёрдых сортов — он не потечёт сильно при выпечке. - Шаг 6
Тесто разделить на 2 части, из каждой части скатать колбаску, а затем нарезать ее на кусочки.Кусочки теста нарезайте одинакового размера, чтобы пирожки пропеклись равномерно. - Шаг 7
Из кусочков раскатать лепешки, выложить на них начинку - курицу, сыр, зелень и кусочек масла. А другие лепешки сначала смазать майонезом, затем выложить начинку в таком же порядке. С майонезом более сытно получается!Майонез добавляйте умеренно, иначе начинка станет слишком жидкой при выпечке. - Шаг 8
Прижать края сначала пальцами, а потом вилкой.Скрепляйте края плотно — так начинка не вытечет во время выпекания. - Шаг 9
Придать вот такую форму.Форму пирожкам можно придать любую удобную — главное, чтобы шов был хорошо запечатан. - Шаг 10
Противень присыпать мукой, выложить на него пирожки и выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Подавать с острым соусом или сметаной с зеленью и чесноком.Проверяйте готовность по золотистой корочке — время может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 11
Еще я делала такие пирожки с фаршем, получилось очень вкусно, сочно и сытно. Начинка: 200-300 г фарша (свинина-говядина); 100 г шампиньонов; 1 большая луковица. Это все обжарить до полуготовности, а в конце добавить одно большое зеленое яблоко, натертое на крупной терке, ну и соль, перец.Начинку с фаршем и яблоком можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки пирожков.
Комментарии
17ну легкие - это, конечно сильно сказано, но с петелинкой явно диетичнее, чем со свининой, например. и по-моему вкуснее
Спасибо! Очень вкусно ! (+фото)
Делала по Вашему рецепту. Очень вкусно! Спасибо
Скажите пожалуйста, а на какое количество пирожков рассчитано данное количество ингридиентов?) хотя бы приблизительно)
Юля! Какие они чудесные! и у тебя фото стали очень хорошие и аппетитные! 😍😍😍😍