Английский хлебный пудинг с луком-пореем
Описание рецепта
Участник конкурса «Кухни народов мира». Я уже писала про свою любовь к французской кухне) так вот английская находится в моих предпочтениях рядом с ней: много у них великолепнейших блюд на все случаи жизни, а выпечка - это вообще отдельная тема) английский хлебный пудинг - одно из классических блюд этой кухни) думаю, многие пробовали его готовить) вариантов рецетов и наполнителей существует множество) мне захотелось уйти от сладкого варианта и показать, что бывают еще и несладкие его версии, которые тоже достойны внимания)) с луком-пореем, например) готовится он очень просто и быстро и получается очень вкусный: хлеб так хорошо пропитывается всеми вкусами, а плюс к нему нежный порей и сливочный сыр) По поводу рецепта хотела бы отметить следующее: я приведу пропорции, как они были в оригинале. Они рассчитаны на небольшую квадратную форму. У меня форма была прямоугольная и немного больше по размеру, поэтому хлеба мне потребовалось тоже больше. Если у Вас тоже будет такая ситуация, то смотрите - возможно, стоит увеличить количество лука и яичной смеси. Кроме того, хлеб и буханки бывают разного размера и формы, поэтому «6 кусков хлеба», как в рецепте, это понятие относительное. Вам может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь на свой здравый смысл.)) И по поводу нарезки: в рецепте рекомендуют резать хлеб толсто, а мне кажется, что можно и потоньще порезать по вкусу. То же самое и по поводу корок: в рецепте их оставляют и я оставила, а вы можете их обрезать, если вам так больше нравится)) тем, кому нравится хлебый пудинг, рекомендую попробовать и такой вариант)) очень вкусно и сытно))Слово редактора
Несладкий хлебный пудинг — блюдо британской домашней кухни, где чёрствый хлеб превращается в сытную запеканку. Ломтики, смазанные сливочным сыром, укладываются слоями с обжаренным луком-пореем и заливаются яично-молочной смесью. Подходит как лёгкий обед или ужин — особенно хорош с листовым салатом или запечённой фасолью по-британски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- лук-порей400г
- хлеб6буханка
- сыр сливочный125г
- яйца куриные4шт.
- молоко150мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки360г400.00% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы1791г597.00% от дневной нормы
- Калории10174кКал423.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей режем кусочками около 1 см и обжариваем на растительном масле до мягкости пять — десять минут.Лук должен стать мягким, но не подрумяненным — иначе в запеканке он будет горчить. - Шаг 2
Каждый ломтик хлеба смазываем сливочным сыром с одной стороны. При необходимости разрезаем ломтики на четыре части — ориентируемся на размер формы.Хлеб подойдёт чуть подсохший: он лучше держит форму и не размокает в заливке. - Шаг 3
Форму слегка смазываем растительным маслом и укладываем первый слой хлеба сыром вверх — половину от общего количества.Форму достаточно смазать тонким слоем — пудинг и без того жирный за счёт сыра. - Шаг 4
Яйца взбиваем с молоком, солим и перчим по вкусу.Можно добавить щепотку мускатного ореха или чёрного перца — они хорошо сочетаются с луком-пореем. - Шаг 5
На хлеб выкладываем половину обжаренного лука-порея, заливаем половиной яичной смеси.Следите, чтобы яичная смесь равномерно пропитала хлеб — при необходимости слегка прижмите ломтики. - Шаг 6
Повторяем слои: оставшийся хлеб сыром вверх, лук-порей, яичная смесь.Второй слой хлеба укладывайте плотно: так пудинг будет ровнее и аккуратнее нарезаться. - Шаг 7
Выпекаем в духовке при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки. Подаём горячим или тёплым.Готовность проверяйте по корочке — она должна быть золотистой, а центр не жидким при лёгком надавливании.
На заметку
Подавайте пудинг сразу из духовки — горячим или тёплым. Хорошо сочетается с листовым салатом или запечённой фасолью: именно так это блюдо подают в Британии. Остатки можно разогреть на следующий день — вкус не теряется. Фото готового пудинга в разрезе покажет красивые слои: этот рецепт стоит повторить.Оценить530
0
Комментарии
8Приготовила сегодня на ужин, всем оочень понравилось!!! Спасибо за рецепт!😃
Оля 😋 как всегда очень вкусно 😚🍀🍀🍀
Оленька, останусь-ка и я сегодня у тебя!!! 🐾 💖 🐾 Вкусно! все мне понравилось!..... 🌷
Оленька, мне очень понравился!!!! Оюожаю всё с луком, а тем более пореем!!! Утаскиваю!😘
Оляяя!! 💖💖💖какое замечательно и неординарное блюдо!! просто с умай сойти как хочется! 😁😁😁