Торт "Пасхальная мелодия"

Торт "Пасхальная мелодия"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие друзья, вот и наступила Пасха!! Все уже наелись яиц, пасх и куличей. И как часто это бывает, у многих остаются куличики, у кого больше, у кого меньше. Вроде как и выкидывать их жалко, и они копятся и копятся. Я в этом году запланировала заранее соорудить этот торт, давно хотелось попробовать, поэтому сразу припрятала кулич. Так получился еще один мой авторский рецепт. С куличом и пропиткой был решен вопрос сразу, а вот крем и наполнитель не сразу у меня сложились в голове...было принято решение делать крем на основе Маскарпоне и заварного крема,я очень люблю этот крем и готова есть его ложкой и без торта... Теперь наполнитель: в эти весенние денечки хочется чего-то солнечного,поэтому было решено добавить абрикосовый джем, миндаль...не могу без него!! к тому же они отлично сочетаются..ну и все это великолепие захотелось разбавить цитрусовой ноткой,тут и появился апельсиновый джем. В общем, это получилось что-то невероятное: влажный сочный корж, пропитанный амаретто, нежный и воздушный сливочный крем, абрикосы и апельсины в компании миндаля..полный фейерверк вкусов. Делала утром, а поздно вечером торта уже не было..это был самый лучший комплимент))) Предлагаю Вам этот чудесный рецепт, буду надеяться, что пригодится!! не обязательно делать в форме, можно сделать с вазочке для мороженого, в обычных стаканах, где Вам угодно! Поэтому если у Вас остались куличики, добро пожаловать!!! И кстати, название этому торту подарила моя любимая подруга Зарема, она так быстро и легко его охарактеризовала,что я решила присвоить ему это название!! В основе крема с Маскарпоне лежит заварной крем от Алены Коготковой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры179г
    223.75% от дневной нормы
  • Углеводы174г
    58.00% от дневной нормы
  • Калории2447кКал
    101.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Заранее достаем из холодильника сыр маскарпоне,он нам нужен комнатной температуры. Для начала сделаем заварной крем, так как его нужно будет охладить. Смешиваем венчиком до однородности желтки с сахаром и крахмалом. Молоко ставим на огонь,доводим почти до кипения.

    Заранее достаем из холодильника сыр маскарпоне,он нам нужен комнатной температуры. Для начала сделаем заварной крем, так как его нужно будет охладить. Смешиваем венчиком до однородности желтки с сахаром и крахмалом. Молоко ставим на огонь,доводим почти до кипения.

  • Шаг 1 Теперь понемногу вливаем горячее молоко, постоянно помешивая венчиком,чтобы желтки не сварились. Потом переливаем смесь обратно в кастрюльку.

    Теперь понемногу вливаем горячее молоко, постоянно помешивая венчиком,чтобы желтки не сварились. Потом переливаем смесь обратно в кастрюльку.

  • Шаг 2 Ставим на небольшой огонь,доводим до кипения,(постоянно помешивая!!!)и варим до загустения.Примерно 5-7 минут.

    Ставим на небольшой огонь,доводим до кипения,(постоянно помешивая!!!)и варим до загустения.Примерно 5-7 минут.

  • Шаг 3 Крем готов. Перекладываем его в мисочку,накрываем пищевой пленкой и ставим охлаждаться. Убираем потом хотя бы на часик холодильник,для быстроты процесса можно и в морозилку поставить минут на 20.

    Крем готов. Перекладываем его в мисочку,накрываем пищевой пленкой и ставим охлаждаться. Убираем потом хотя бы на часик холодильник,для быстроты процесса можно и в морозилку поставить минут на 20.

  • Шаг 4 А пока подготовим все остальное для торта. Блендером измельчим абрикосовое пюре,миндаль...

    А пока подготовим все остальное для торта. Блендером измельчим абрикосовое пюре,миндаль...

  • Шаг 5 И апельсиновый джем (у меня варенье)

    И апельсиновый джем (у меня варенье)

  • Шаг 6 Крем маскарпоне легонько перемешиваем с сахарной пудрой,не взбиваем иначе он может расслоиться. Сливки взбиваем до крепких пиков. И вводим их в маскарпоне аккуратно. Затем к заварному крему добавляем нашу сливочную массу. Какой же вкусный крем))))) Крем ставим хотя бы на часик в холодильник. Немного откладываем,чтобы потом промазать бортики.

    Крем маскарпоне легонько перемешиваем с сахарной пудрой,не взбиваем иначе он может расслоиться.

    Сливки взбиваем до крепких пиков. И вводим их в маскарпоне аккуратно. Затем к заварному крему добавляем нашу сливочную массу. Какой же вкусный крем))))) Крем ставим хотя бы на часик в холодильник. Немного откладываем,чтобы потом промазать бортики.

  • Шаг 7 Теперь займемся формой.Я взяла высокую форму разъемную для кулича,мне захотелось в ней сделать. Вы можете сделать в любой,но имейте ввиду,что бисквит мягкий и его будет проблематично перекладывать. Вниз я постелила декоративные салфетки, с ними замечательно все потом переставилось на тарелку.

    Теперь займемся формой.Я взяла высокую форму разъемную для кулича,мне захотелось в ней сделать. Вы можете сделать в любой,но имейте ввиду,что бисквит мягкий и его будет проблематично перекладывать. Вниз я постелила декоративные салфетки, с ними замечательно все потом переставилось на тарелку.

  • Шаг 8 Нарезаем наш кулич толщиной примерно 2 см разными кусочками и выкладываем ими дно.

    Нарезаем наш кулич толщиной примерно 2 см разными кусочками и выкладываем ими дно.

  • Шаг 9 Пропитываем наш корж амаретто, у меня примерно 1 ст.л. на корж.

    Пропитываем наш корж амаретто, у меня примерно 1 ст.л. на корж.

  • Шаг 10 На корж выкладываем крем, сверху 2 ст.л. абрикосового джема, посыпаем половиной измельченных орехов.

    На корж выкладываем крем, сверху 2 ст.л. абрикосового джема, посыпаем половиной измельченных орехов.

  • Шаг 11 Сверху снова выкладываем слой кулича, пропитываем амаретто

    Сверху снова выкладываем слой кулича, пропитываем амаретто

  • Шаг 12 выкладываем крем, на него апельсиновый джем.

    выкладываем крем, на него апельсиновый джем.

  • Шаг 13 Сверху выкладываем кулич и повторяем слой с абрикосовым вареньем и миндалем, сверху накрываем слоем кулича и выкладываем крем сверху. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

    Сверху выкладываем кулич и повторяем слой с абрикосовым вареньем и миндалем, сверху накрываем слоем кулича и выкладываем крем сверху. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-5 часов.

  • Шаг 14 Потом достаем торт из холодильника,снимаем бортики. Бока украшаем измельченным миндалем,сверху выкладываем нарезанные фрукты. И наслаждаемся!!!

    Потом достаем торт из холодильника,снимаем бортики. Бока украшаем измельченным миндалем,сверху выкладываем нарезанные фрукты. И наслаждаемся!!!

  • Шаг 15 и вот какой разрез!!!!

    и вот какой разрез!!!!

  • Шаг 16 Приятного аппетита!!!

    Приятного аппетита!!!

Оценить561
0

Автор рецепта

NadinNadin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

    Надюша, очень красивый, яркий и оригинальный торт у тебя получился!!!💖💖💖 Я сама, даже признаться стыдно, еще ни разу не пекла куличей, очень хочу попробовать!!!🌻😊😳

    • Наталья
      Наталья

      Шикарно, Надя!!!😍😛💐

      • Чиша
        Чиша

        Крем просто восхитительный!!!💐💐💐

        • Маргарита Бузова
          Маргарита Бузова

          Надюша, браво! Вот это торт! Заслуживает аплодисментов!💐 Сегодня так много достойных рецептов, поэтому не знаю, вернусь к тебе или нет, но в любом случае торт твой просто невероятный!😘😘😘

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

            Надюшка, очень актуальный рецепт! А как вкусно и красиво получается!😍 Ты умничка!!! Удачи тебе!😘🌹

            Оставить комментарий