Песочный пирог с зелёным луком и сырной заливкой
Описание рецепта
Пирог вышел плотным, сытным и совсем не трудоёмким — тесто буквально вдавливается в форму, никакой раскатки. Сырная заливка с томлёным луком держит форму при нарезке и хорошо сочетается с рассыпчатой основой.Слово редактора
Открытый пирог на рассыпчатой песочной основе с начинкой из томлёного зелёного лука и сырно-сметанной заливкой. Тесто не раскатывают — просто распределяют по форме донышком стакана, что сильно ускоряет процесс. Подходит как самостоятельный обед, так и горячая закуска. Из восьми ингредиентов — молока, муки, масла, сметаны, двух видов сыра и яиц — получается плотный, сытный пирог.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука200г
- яйцо1шт.
- лук зеленый300г
- молоко100мл
- сметана3ст. л.
- сыр плавленый1шт.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории2662кКал110.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Холодное сливочное масло нарезала кубиками и отправила в чашу блендера. Добавила муку и одно яйцо, взбила до песочной крошки. Можно растереть руками.Масло должно быть именно холодным — так крошка получается рассыпчатой, а не липкой. - Шаг 2Шаг 2Форму застелила бумагой для выпечки. Высыпала крошку и распределила донышком стакана по дну и стенкам, сформировала бортики. Проколола тесто вилкой в нескольких местах.Бумага для выпечки обязательна: песочная основа без раскатки легко прилипает к форме.
- Шаг 3Шаг 3Накрыла тесто пергаментом, высыпала сухой горох — чтобы бортики не осели. Отправила в духовку на 15 минут при 220 °C.Горох можно заменить любой крупой или специальными утяжелителями для выпечки.
- Шаг 4Шаг 4Зелёный лук нарезала, обжарила на сливочном масле до мягкости, добавила специи.Следите, чтобы лук не подрумянился слишком сильно — он должен лишь привянуть и стать мягким.
- Шаг 5Шаг 5В блендере измельчила оба вида сыра с мукой. Добавила сметану, молоко и оставшиеся яйца, взбила заливку до однородности.Если хотите более плотную заливку, увеличьте долю твёрдого сыра за счёт плавленого.
- Шаг 6Шаг 6Достала форму с подпечённой основой, убрала горох и пергамент. Выложила лук, залила сырной смесью и вернула пирог в духовку до готовности заливки.Готовность заливки проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность — не дрожать при встряхивании.
- Шаг 7
Выпекаем 35-40 мин. при температуре 200 градусов. Приятного аппетита))
На заметку
Пирог подают тёплым — так заливка держит форму, а аромат лука ярче. В холодильнике хранится до двух суток, накрытый плёнкой. Перед подачей достаточно разогреть в духовке пять минут при 180 °C. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку яйцо вкрутую или ветчину. Пошаговые фото помогут не запутаться в последовательности — особенно на этапе подпекания основы.Оценить518
0
Комментарии
5😃😍вкусно💗🍀
Вкусненький пирог 😊😃 с полезным луком!!! 😘💖
Очень интересно,обожаю зеленый лук....😊😊😊
Ирина, спасибо за рецепт, получилось что-то среднее между кишем и обычным пирогом с луком и яйцами, просто и вкусно!
Луковые пироги очень вкусные! Мне нравится!😃