Миндально-медовый тарт с топлёными сливками
Описание рецепта
У меня нет слов!! он просто восхитителен!!! я съела сразу два огромных куска...Спешу поделиться с Вами этим рецептом...Все тарты со сливками и орехами очень вкусны, но у этого есть небольшой секрет: здесь сливки топленые!!! А какой аромат и привкус меда!!! а с шариком мороженого как вкусно...ммм!!! в общем,словами описать это сложно!! Если Вы любите мед, сливки и миндаль, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ ко мне в гости!!!! Кстати, если у вас нет формы на 24 см, можно взять и чуть меньшую — просто бортики сделайте выше. А ещё этот тарт отлично живёт в холодильнике пару дней, вкус со временем только раскрывается.Слово редактора
Миндально-медовый тарт — открытый пирог на песочном тесте с медом, где начинка готовится не на обычных, а на топлёных сливках с добавлением яйца, сахара и меда. За счёт этого вкус получается более глубоким и карамельным. Тесто вымешивается на медовой воде, а миндальные лепестки закладываются в горячую массу и частично оставляются для украшения готового тарта после полного остывания.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории2255кКал93.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Займемся тестом. Просеем муку и смешаем ее сахаром.Просеивание насыщает муку воздухом, и тесто получится более рассыпчатым — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Добавим резанное кубиками масло и перемешаем все вместе "в крошку". Разведем мед в воде, добавим к нашей крошке и вымесим гладкое и упругое тесто. Можно добавить муки, если будет очень липнуть,но аккуратно,не переборщите.Мед разводите в теплой воде, так он лучше соединится с крошкой, а тесто не будет липнуть к рукам. - Шаг 3
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут (или на 10 минут в морозилку, если очень спешите)Охлаждение теста в холодильнике делает его более пластичным и облегчает раскатку без трещин. - Шаг 4
Тесто достаем,ждем пока оно достигнет комнатной температуры и раскатываем его в круг (у меня форма на 24 см). Я раскатываю на бумаге, с ней и кладу сразу (бумагу берите с запасом, чтобы было потом удобней вытаскивать, если форма неразъемная), бортики выравниваю уже в форме, бортики делайте высокие, т.к. в духовке они "сползут" немного. Ставим форму в морозилку на 5-7 минут, а духовку разогреваем до 190 градусов. Достаем и отправляем в духовку на 20 минут.Пергамент для раскатки и правда экономит время — при переносе теста в форму бортики можно подправить пальцами. - Шаг 5
Готовим начинку. В кастрюле смешиваем сливки, мед, сахар, соль, яйцо и на медленном огне варим почти до закипания.Следите, чтобы смесь не закипела бурно — на медленном огне яйцо не свернется и начинка останется однородной. - Шаг 6
Смесь должна загустеть,снимаем ее с огня и высыпаем все миндальные лепестки,оставив немного для украшения.Добавляйте миндальные лепестки, когда смесь уже сняли с огня, — так они сохранят хрусткость, а не разварятся. - Шаг 7
Достаем нашу форму с тестом из духовки, выливаем нашу сливочную смесь, разравниваем и отправляем обратно примерно на 25-30 минут. Тарт должен стать золотисто-кофейного цвета.Заливайте начинку аккуратно по кругу, чтобы она равномерно распределилась и не потекла под бортики. - Шаг 8
Достаем из духовки,даем полностью остыть (и только тогда достаем из формы) и посыпаем миндальными лепестками. Он невероятно вкусный, попробуйте обязательно!!!! Приятного аппетита!!!!Дайте тарту остыть полностью прямо в форме — так начинка стабилизируется и не растечется при нарезке. - Шаг 9
Прекрасного Всем настроения!!!Хорошее настроение с таким тартом гарантировано — особенно если подать кусочек с шариком мороженого.
Комментарии
33Наденька, привет! Я к тебе с отчетом. За качество фото прошу прощения - это был последний кусочек пирога, который мы втроем (я, муж и друг семьи) приговорили за 17 минут (я засекала)! pooh_lol Вкус - великолепный! Очень похож на восточные сладости, которые мы так любим. С благодарностью забираю твой рецепт в дальнейшее использование 😘 И еще.... пропустила я твой ДР. Но, надеюсь, что поздравления еще принимаются. Наденька, солнышко лучистое, от всей души поздравляю тебя! Желаю тебе всего самого прекрасного и душевно-весеннего! Красоты вокруг, теплых улыбок, любви, счастья и конечно же благополучия! 😘🌹💖 Твое зеленое платье просто восхитительно!!! 😍😍😍
Надюша, выложила я твой кайф💗уж извини, что неудачное фото - все, что могуpooh_lol
спасибо тебе большое🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Надюша, ну что я могу сказать - не дооценили вчера твой тарт, он волшебный, настоящая восточная сладость💗я уже съела один кусок в горячем виде и постараюсь красиво сфоткать, когда остынет, потому что этот развалился, но я не могла ждатьpooh_lol
Надя 😘 😘😘 великолепно , обожаю 🍀 спасибо тебе 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹