Куриные котлеты с рикоттой — нежные, почти белоснежные
Описание рецепта
Внутри — мягкие, почти кремовые, с лёгкой лимонной ноткой. Рикотта меняет привычные котлеты до неузнаваемости, и это приятно удивляет. Попробуйте — поймёте, за что их любят.Слово редактора
Котлеты из куриного филе с рикоттой получаются необычно мягкими: творожный сыр делает фарш сочным, а лимонная цедра и петрушка добавляют свежий акцент. Подходят для повседневного стола и для тех, кто следит за калориями — блюдо можно и поджарить на сливочном масле до румяной корочки, и запечь в духовке при 180 °C около 20 минут. Оба варианта дают разный результат, но одинаково вкусный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- петрушка1пучок
- лимонная цедра0.5шт.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе измельчить в мясорубке.Для более плотного фарша можно прокрутить филе дважды. - Шаг 2
Рикотту смешать с мелко нарезанной петрушкой и лимонной цедрой.Цедру снимайте только с жёлтого слоя — белая часть горчит. - Шаг 3
Соединить куриный фарш с рикоттной массой, добавить соль по вкусу и панировочные сухари, перемешать до однородности.Сухарей в фарш кладите немного: ровно столько, чтобы масса держала форму, но не стала тяжёлой. - Шаг 4Шаг 4Сформировать котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях.Перед панировкой слегка смочите руки холодной водой — котлеты выйдут аккуратнее.
- Шаг 5
Обжарить котлеты на сковороде в разогретом сливочном масле до золотистой корочки — или выложить на противень с бумагой для выпечки и запечь в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.При запекании проверяйте готовность в 18–20 минут: духовки различаются, и важно не пересушить.
Комментарии
18Сегодня жарила эти котлетки, получились замечательные! Буду еще делать не раз. Спасибо за рецепт=)
Оксана!я сделала ваши котлетки!это что то потрясающее!Спасибо!они у меня приживутся !очень вкусно!😘😋фотоотчет прилагаю!🌷
Это потрясающе, что в них нет лука, а помощниками являются лимон и петрушка. Голосую! Хотя про рикотта не уверена!🌺
голосую....Оксаночка! очень необычный рецепт ... о таких котлетках я даже не слышала... рецепт забрала в КК😘😊💐😋😚
катлетки просто класс! 😃😃😃 голосую 🌷