Абрикосовые тарталетки с меренгой
Рецепт на:
1 персону
Ингредиенты
тарталетки:
150 г муки
150 г молотого миндаля ( очищеного)
200 г масла
2 желтка
щепотка соли
100 г сахара
меренги:
8 белков
2 ч л сока лимона
250 г мелкого сахара
220 г сахарной пудры
2 ст л крахмала
начинка:
500 г абрикос
100 г сахара
2 ст л сока лимона
1 пакетик ванилина
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/7
Из всех ингридиентов для тарталеток замесить песочное тесто, обернуть в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 2/7
Абрикосы разделить на половинки и прогреть, чуть проварить с сахаром и соком лимона до мягкости, затем пюрировать или протереть через сито. Остудить.
На весь экран
шаг 3/7
Тесто разделить приблизительно на 15 шариков, каждый раскатать в кружок и распределить по формочкам, образуя маленькие бортики. Формочки я выбрала с невысокими бортиками, в них потом будет легче распределять меренгу. Их нужно предварительно смазать маслом и посыпать сахаром. В тесте сделать проколы и заполнив для тяжести горохом/фасолью выпекать в разогретой до 200° духовке около 40 мин. до готовности теста.
На весь экран
шаг 4/7
Сахар для безе доджен быть мелким (castor или superfine), если такого нет, можно просто провернуть в процессоре обычный гранулированный белый сахар в течениии пары минут, только крышку сразу не открывать, подождать несколько минут, чтобы осела пыль. Белки взбить со щепоткой соли и соком лимона до мягких пиков. Продолжая взбивать, добавлять постепенно сахар по 1 ст л., когда сахар полностью раствориться, вмешать деревяной ложкой или лопаткой сахарную пудру, смешанную с крахмалом. Готовое к выпечке тесто для меренги должны быть абсолютно гладкими, сахар должен раствориться полностью. Тесто выложить в кулинарный мешок с крупной насадкой в виде розочки.
На весь экран
шаг 5/7
На донышко каждой тарталетки поместить немного абрикосового мусса и выложить ажурно по кругу меренгу.
На весь экран
шаг 6/7
Сбавив температуру в духовке до 170°, поменяв режим на "гриль" запечь меренги до золотистого цвета. Это займёт около 8 - 10 мин.
На весь экран
шаг 7/7
Так меренги получются более мягкими и имеют запечёные кончики. Приятного аппетита!!
5.0
согласны?
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Красота невероятная! Мне очень понравилась такая идея!!!😃💖
Спасибо,Танюша, оч рада, если идея пригодится 💖😄
Фото просто завораживает!!! Волшебно!!!🌸🌸🌸
Спасибо, Наталья, оч приятно🌸🌷🌸
Очень красивые штучки!!!!💐💐💐
Штучки то что надо, сама торчу pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Викаааааааааа!!! Какая шикарная меренга!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😃😃😃
Спаааааасибочки 💗🌸💗
дивно получилось,нравятся эти полоски😋🌺
Спасибо большое, мне оч приятно 😍🌹😍