Особенности рецепта: Суп-пюре из зелёного горошка и кукурузы на курином бульоне

🟢 Быстро 🔥 56667 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Суп-пюре из зелёного горошка и кукурузы на курином бульоне

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот суп готовится быстро, а результат получается ярким и сытным одновременно. Куриный бульон делает пюре насыщенным, горошек и кукуруза дают мягкую сладость, а имбирь с чили не дают вкусу быть скучным. Мне нравится, что блюдо легко регулировать под настроение: в одни дни добавляю больше чили, в другие — убираю совсем. Хорошо идёт как в будний обед, так и на лёгкий ужин.

Слово редактора

Суп-пюре из зелёного горошка и кукурузы — лёгкий и насыщенный обед на каждый день. Основа — домашний куриный бульон, который придаёт блюду глубину вкуса. Горошек и кукуруза дают сладковатую нотку, имбирь и чили — лёгкую остроту. Подходит взрослым и детям, которым не дают острое: чили можно убрать. Петрушка при подаче освежает вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11805г
13116.67% от дневной нормы
Жиры952г
1190.00% от дневной нормы
Углеводы229г
76.33% от дневной нормы
Калории56667кКал
2361.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриную грудку отварить до готовности, вынуть из бульона и оставить остывать.
Не переваривайте грудку — достаточно, чтобы мясо перестало быть розовым внутри, тогда оно останется сочным.
Шаг 2
Шаг 2
Бульон процедить, вернуть в кастрюлю и довести до кипения.
Процеживайте бульон через мелкое сито или марлю — суп получится прозрачнее.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить кукурузу и зелёный горошек, варить около 10–15 минут.
Если используете замороженные горошек и кукурузу, предварительно размораживать не нужно — закладывайте прямо в кипящий бульон.
Шаг 4
Шаг 4
Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде до мягкости.
Следите, чтобы лук не пережарился: нужна золотистая мягкость, не коричневая корочка.
Шаг 5
Шаг 5
Остывшую куриную грудку нарезать или разобрать на волокна, добавить в суп вместе с зажаркой.
Куриное мясо можно оставить кусочками и добавить в тарелку при подаче, не пробивая блендером.
Шаг 6
Шаг 6
Пробить суп погружным блендером до однородного пюре, посолить, добавить тёртый имбирь и нарезанный чили по вкусу.
Имбирь добавляйте постепенно и пробуйте — его интенсивность зависит от свежести корня.
Шаг 7
Шаг 7
Разлить по тарелкам, посыпать рубленой петрушкой.
Петрушку кладите только в готовое блюдо, не в горячий суп на плите — так она сохранит цвет и аромат.
Шаг 8
Шаг 8
Зажарку добавляем в кастрюлю к зеленому горошку. Петрушку режем - и тоже в кастрюлю. Потом взбиваем все блендером и ставим обратно на конфорку. Доводим до кипения и добавляем соль и перец по вкусу.
Шаг 9
Шаг 9
Суп наливаем в тарелку, сверху кладем кусочки курицы и сбрызгиваем оливковым маслом.

На заметку

Подавайте суп горячим, украсив петрушкой и тонкими кольцами чили. Храните в холодильнике до двух суток — после разогрева вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сливки для нежной текстуры или замените курицу овощным бульоном для вегетарианского варианта. Пошаговые фото помогут приготовить суп даже без опыта.

Оценить523

миша