Вупи
Описание рецепта
Вупи - это традиционный десерт американских амишей. Амиши – религиозная община в США и Канаде. Отличаются простотой жизни и одежды, нежеланием принимать современные технологии и удобства. Два пирожных-кекса, соединённых зефирным кремом. В классическом исполнении тесто отсаживается кондитерским мешком в виде холмиков, но я решила немного упростить задачу - выложила тесто в силиконовую форму.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- какао-порошок80ст. л.
- разрыхлитель8г
- соль1щепотка
- сахар150г
- яйцо1шт.
- сливки60мл
- лимонный сок1ч. л.
- молоко60мл
- ванильный экстракт1ч. л.
- зефирпо вкусу
- вода60мл
- яичные белки2шт.
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы117г39.00% от дневной нормы
- Калории1005кКал41.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать просеянную муку и какао, добавить разрыхлитель, перемешать.
- Шаг 1
Соединить сливки, лимонный сок и ванильный экстракт.
- Шаг 2
Взбить размягченное масло и сахар миксером. Добавить яйцо, соль и сливочную смесь, добавить молоко, перемешать до однородного состояния.
- Шаг 3
Соединить обе смеси, тщательно вымесить тесто.
- Шаг 4
Выложить тесто в формочки или с помощью кондитерского мешка отсадить 16 холмиков. Выпекать при 160*С 15 минут. Готовые бисквиты остудить на решетке.
- Шаг 5
Зефир: сварить сироп на среднем огне примерно 5 минут.
- Шаг 6
Взбить белки с солью. Добавить постепенно сироп, ванильный экстракт, пудру.
- Шаг 7
Зефир отсаживать кондитерским мешком на бисквит и закрывать второй половинкой бисквита. Дать зефиру застыть. Очень шоколадный вкус!