Видеорецепты по теме
Говядина "Селяночка"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Ничего общего с солянкой (селянкой)! Говядина по этому рецепту получается очень нежная, в пряном сливочном соусе! Чуть остывшее (не холодное) мясо еще вкуснее! Обычно в качестве гарнира к этому блюду делаю простой салат из огурцов и зелени, но сегодня приготовила картофельные дольки по рецепту Али (Апрель) и поняла, за что муж так любит мясо с картошкой, а не салатиком)))) Вкусно, сытно и быстро!
Ингредиенты
500 г мякоти говядины (у меня была с небольшой косточкой 650 г)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
130-140 г сметаны 15% жирности
1 ст. мясного бульона
1 желток
горсть тертого твердого сыра
соль, черный молотый перец
половинка перчика чили, мускатный орех по желанию
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить под закрытой крышкой 1-1,5 часа (я варила полтора часа - кусочек был с костью). Не солить.
На весь экран
шаг 2
Готовое мясо вынуть из бульона, чуть остудить и порезать на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 3
Отмерить стакан (220 мл) бульона в котором варилось мясо, вылить в миску, добавить сметану и размешать до однородности. Оставшийся бульон отлично может храниться в холодильнике две недели точно.
На весь экран
шаг 4
В сотейнике разогреть растительное масло (кому хочется пожирнее, можно заменить столовой ложкой сливочного масла), обжарить на нем мелко порезанный лук и перчик чили. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать, снять с огня.
На весь экран
шаг 5
Бульон со сметаной добавить в сотейник к обжаренному луку, теперь посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех по вкусу. Помешивая, добавить взбитый желток.
На весь экран
шаг 6
Кусочки мяса выложить в смазанную форму, равномерно распределить соус, посыпать сверху тертым сыром и отправить в разогретую до 190 С духовку на 30-35 минут.
На весь экран
шаг 7
Готовое мясо вынуть из духовки, чуть остудить и можно подавать.
На весь экран
шаг 8
Рекомендую в качестве гарнира картофельные дольки от Али (Апрель), вкуснейшая ароматная картошечка, готовиться очень просто! http://www.edimdoma.ru/retsepty/53197-luchshie-kartofelnye-dolki
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Катюша, говядина очень-очень вкусная получилась!!!😋😋😋 Я заранее знала, что это блюдо мне точно понравится и не ошиблась!!! Спасибо, моя хорошая, за рецепт!😘😘😘
Катюша, ты меня порадовала! приятно, что рецепт не забылся и оправдал твои ожидания😋спасибо тебе за доверие!😘😘😍заходи еще в гости😊
Катюша,как это я такую вкуснятину пропустила😞Такая аппетитная порция вышла,класс!😋😍💖🌹
Ну все Юльчик, я для тебя оставила мяска, но голодный муж все съел! вот так бывает😄 спасибо дружок😘🌺
Вот блиииин...😩pooh_lolЧто-то не поиму,кучу сегодня рецептов нашла,которые не отображались днями раньше,да и плюс ко всему,сегодня чего-то пол дня не отображались фото?!😕
Я думала, у меня инет виснет, тоже фотки не загружались, кстати другие сайты тоже тормозили у меня...😊
Не,у меня другие вроде получше работали!😌
Катюша, 😍 очень мне твоё 😜 мяско да с Алиной картошечкой 😄 понравилось! 😃💖
Танюш, если тебе понравилось, значит мясо действительно удалось😘🌸
😊😃😌pooh_lol😇🐾
Мммм, ням-ням😋, будем пробовать!😃🌺
О, Катюшка привет, давно не видела тебя!😊 спасибо, что оставила голос😍🌺
Катюша,отличное мясо!!🌺🌺🌺
Надюш, спасибо, что оценила, приятно!😘🌸