Видеорецепты по теме
Говядина "Селяночка"
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Ничего общего с солянкой (селянкой)! Говядина по этому рецепту получается очень нежная, в пряном сливочном соусе! Чуть остывшее (не холодное) мясо еще вкуснее! Обычно в качестве гарнира к этому блюду делаю простой салат из огурцов и зелени, но сегодня приготовила картофельные дольки по рецепту Али (Апрель) и поняла, за что муж так любит мясо с картошкой, а не салатиком)))) Вкусно, сытно и быстро!
Ингредиенты
500 г мякоти говядины (у меня была с небольшой косточкой 650 г)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
130-140 г сметаны 15% жирности
1 ст. мясного бульона
1 желток
горсть тертого твердого сыра
соль, черный молотый перец
половинка перчика чили, мускатный орех по желанию
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить под закрытой крышкой 1-1,5 часа (я варила полтора часа - кусочек был с костью). Не солить.
На весь экран
шаг 2
Готовое мясо вынуть из бульона, чуть остудить и порезать на небольшие кусочки.
На весь экран
шаг 3
Отмерить стакан (220 мл) бульона в котором варилось мясо, вылить в миску, добавить сметану и размешать до однородности. Оставшийся бульон отлично может храниться в холодильнике две недели точно.
На весь экран
шаг 4
В сотейнике разогреть растительное масло (кому хочется пожирнее, можно заменить столовой ложкой сливочного масла), обжарить на нем мелко порезанный лук и перчик чили. Добавить 1 ст. л. муки, перемешать, снять с огня.
На весь экран
шаг 5
Бульон со сметаной добавить в сотейник к обжаренному луку, теперь посолить, поперчить, добавить молотый мускатный орех по вкусу. Помешивая, добавить взбитый желток.
На весь экран
шаг 6
Кусочки мяса выложить в смазанную форму, равномерно распределить соус, посыпать сверху тертым сыром и отправить в разогретую до 190 С духовку на 30-35 минут.
На весь экран
шаг 7
Готовое мясо вынуть из духовки, чуть остудить и можно подавать.
На весь экран
шаг 8
Рекомендую в качестве гарнира картофельные дольки от Али (Апрель), вкуснейшая ароматная картошечка, готовиться очень просто! http://www.edimdoma.ru/retsepty/53197-luchshie-kartofelnye-dolki
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Катюша, говядина очень-очень вкусная получилась!!!😋😋😋 Я заранее знала, что это блюдо мне точно понравится и не ошиблась!!! Спасибо, моя хорошая, за рецепт!😘😘😘
Катюша, ты меня порадовала! приятно, что рецепт не забылся и оправдал твои ожидания😋спасибо тебе за доверие!😘😘😍заходи еще в гости😊
Катюша,как это я такую вкуснятину пропустила😞Такая аппетитная порция вышла,класс!😋😍💖🌹
Ну все Юльчик, я для тебя оставила мяска, но голодный муж все съел! вот так бывает😄 спасибо дружок😘🌺
Вот блиииин...😩pooh_lolЧто-то не поиму,кучу сегодня рецептов нашла,которые не отображались днями раньше,да и плюс ко всему,сегодня чего-то пол дня не отображались фото?!😕
Я думала, у меня инет виснет, тоже фотки не загружались, кстати другие сайты тоже тормозили у меня...😊
Не,у меня другие вроде получше работали!😌
Катюша, 😍 очень мне твоё 😜 мяско да с Алиной картошечкой 😄 понравилось! 😃💖
Танюш, если тебе понравилось, значит мясо действительно удалось😘🌸
😊😃😌pooh_lol😇🐾
Мммм, ням-ням😋, будем пробовать!😃🌺
О, Катюшка привет, давно не видела тебя!😊 спасибо, что оставила голос😍🌺
Катюша,отличное мясо!!🌺🌺🌺
Надюш, спасибо, что оценила, приятно!😘🌸