Бананово-грейпфрутовый флан в формочках
Описание рецепта
Вкуснейший горячий десерт! Готовлю его, когда хочется чего-то необычного к чаю: цитрусовая кислинка отлично уравновешивает сладость банана. Подавайте флан сразу из духовки — остывший он теряет свою воздушность.Слово редактора
Бананово-грейпфрутовый флан — горячий десерт на основе заварного крема из свежевыжатого грейпфрутового сока, сливочного масла и желтков, дополненный ломтиками банана с коньяком и сахаром. Взбитые белки с сахарной пудрой делают текстуру лёгкой и воздушной. Смесь распределяют по смазанным маслом формочкам и запекают в духовке при высокой температуре недолгое время. Подавать нужно немедленно, пока десерт горячий и не осел. Вариант для тех, кто любит сочетание цитрусовых и фруктов в тёплой выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- мука50г
- сахарная пудра20г
- масло сливочное10г
- яйцо2шт.
- яичные желтки2шт.
- бананы2шт.
- грейпфруты2шт.
- коньяк60мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжать сок грейпфрута,Выбирайте спелый сочный грейпфрут — из него легче получить нужное количество сока для крема. - Шаг 2
процедить его и поместить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 2 желтка и муку,Муку всыпайте постепенно и сразу растирайте, чтобы не образовались комочки в основе крема. - Шаг 3
поставить на огонь и, помешивая, варить как заварной крем.Варите на медленном огне и не отходите от плиты: заварной крем быстро густеет и может пригореть. - Шаг 4
Банан нарезать ломтиками, смешать с коньяком и сахаром.Нарезайте бананы не слишком тонко, иначе они разварятся и потеряют форму при выпекании. - Шаг 5
Взбить другие два яичных желтка с сахаром до пены, затем добавить их в крем, перемешать и выключить огонь. Дайте остыть.Взбивайте желтки с сахаром до заметного посветления массы — это признак нужной пышности. - Шаг 6
Взбить яичные белки с сахарной пудрой и включить в грейпфрутово-желтковую смесь.Добавляйте белковую массу аккуратно, лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность смеси. - Шаг 7
Смазать формочки для выпечки маслом, заполнить до половины: сначала бананы,Распределяйте бананы равномерно по дну формочек — так каждая порция получится сбалансированной. - Шаг 8
потом залить смесью. Выпекать при 220*С примерно 20 минут. Подавать сразу же!Следите за временем выпекания: перегрев сделает десерт плотным, а не нежным и воздушным.
Комментарии
7Интересный горячий десерт!!! 🌺🍃
Свежо,оригинально ,вкусно и полезно .Беру Ваш рецепт в свою кулинарную книгу. ....и свой голос Вам pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😊😊 Очень вкусно ! 😘😃
Обожаю всё, что с грейпфрутом!😋 Очень понравилось, Инна! Забираю!!!😘
Чувствую, как вкусно, чудесно просто😊😊😊