Бананово-грейпфрутовый флан

Выжать сок грейпфрута,

процедить его и поместить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 2 желтка и муку,

поставить на огонь и, помешивая, варить как заварной крем.

Банан нарезать ломтиками, смешать с коньяком и сахаром.

Взбить другие два яичных желтка с сахаром до пены, затем добавить их в крем, перемешать и выключить огонь. Дайте остыть.

Взбить яичные белки с сахарной пудрой и включить в грейпфрутово-желтковую смесь.

Смазать формочки для выпечки маслом, заполнить до половины: сначала бананы,

потом залить смесью. Выпекать при 220*С примерно 20 минут. Подавать сразу же!