Особенности рецепта: Апельсиново-миндальное печенье с цедрой

🟢 Быстро 🔥 51 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Мария.

Апельсиново-миндальное печенье с цедрой

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Печенье очень вкусное, ароматное, но, как мне сказали, есть один большой минус... его всегда мало!!! Рецепт прочла в одном любимом журнале. Пошагового фото нет (не думала что когда-то придется выкладывать), но думаю вам все будет понятно. Так вот...

Слово редактора

Небольшие рассыпчатые шарики из песочного теста с апельсиновой цедрой и миндалём — выпечка, которая готовится за полчаса. Тесто замешивается без яиц: мука, масло, сахарная пудра, цедра и орехи. После выпечки печенье обсыпают сахарной пудрой. Подходит к чаю, кофе или как угощение для гостей. Из указанного количества ингредиентов получается около 20–24 штук.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1г
сахар75г
апельсиновая цедра1г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории51кКал
2.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку нагреть до 175 °C. Противень выстелить пергаментом, не смазывая.
Пергамент брать без силиконового покрытия — на нём лучше схватывается донышко.
Шаг 2
Шаг 2
В миске смешать муку и 25–30 граммов сахарной пудры.
Можно взять обычный сахар, но сахарная пудра даёт более нежную текстуру.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить цедру апельсина и соль, перемешать.
Цедру снимать мелкой тёркой, не задевая белую часть — она горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Вмешать размягчённое сливочное масло и миндаль, замесить гладкую однородную массу.
Масло должно быть мягким, но не растопленным: тесто легче собирается в шар.
Шаг 5
Шаг 5
С помощью чайной ложки скатать тесто в небольшие шарики — получается около 20–24 штук. Разложить на противне на расстоянии два сантиметра друг от друга.
Если шарики прилипают к рукам, слегка охладите тесто в холодильнике — пять минут.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 15 минут: низ должен подрумяниться, верх стать слегка золотистым.
Не передержите: при остывании печенье затвердеет само, из духовки оно мягкое.
Шаг 7
Шаг 7
Остудить печенье две минуты на противне, затем снять и остудить полностью. Обсыпать оставшейся сахарной пудрой.
Обсыпать пудрой только полностью остывшее печенье, иначе пудра растает.

На заметку

Готовое печенье хранится в закрытой банке или контейнере до пяти дней — со временем становится чуть плотнее. Миндаль можно взять как целый (порубить), так и в хлопьях. Этот рецепт с фото легко масштабируется: удваивайте порцию, если печёте для компании.