Фаршированное свиное филе по-датски с яблоками и черносливом
Описание рецепта
Этот рулет стал для меня одним из надёжных вариантов, когда нужно что-то одновременно нарядное и несложное. Мясо получается мягким, начинка — с приятной фруктовой кислинкой, орехи дают лёгкую хрусткость. Яблоки при запекании почти растворяются и отдают сок прямо в мясо. Готовлю как на праздник, так и просто к воскресному обеду — и в том и в другом случае тарелки пустеют быстро.Слово редактора
Свиное филе по-датски — рулет из тонко распластанного мяса с начинкой из чернослива, яблок и грецких орехов. Начинка даёт лёгкую кислинку и ореховый аромат. Блюдо запекается в фольге или рукаве — мясо остаётся сочным. Подходит и для праздничного стола, и для обычного ужина. Нарезать рулет удобнее после полного остывания — ломти держат форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное филе1кг
- яблоки3шт.
- чернослив200г
- грецкие орехи1стакан
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки306г340.00% от дневной нормы
- Жиры254г317.50% от дневной нормы
- Углеводы176г58.67% от дневной нормы
- Калории4229кКал176.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чернослив разрезать вдоль напополам и залить горячей водой, чтобы набух.Чернослив должен полностью размякнуть — держите в воде не менее 15 минут. - Шаг 2Шаг 2Яблоки нарезать тонкими ломтиками.Яблоки берите кисло-сладкие: они дают хороший баланс со свининой.
- Шаг 3Шаг 3Грецкие орехи измельчить в блендере — не слишком мелко, нужна крупная крошка.Орехи не стоит молоть в муку — текстура начинки важна.
- Шаг 4Шаг 4Мясо распластать в тонкий пласт, слегка отбить, натереть солью и перцем.Отбивайте мясо равномерно, чтобы пласт был одинаковой толщины и рулет раскрутился при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5На мясо выложить орехи, яблоки и отжатый чернослив, дополнительно посолить.Перед выкладкой начинки можно промокнуть чернослив бумажным полотенцем — лишняя влага не нужна.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть в тугой рулет, перевязать нитью, завернуть в фольгу или поместить в рукав для запекания.Перевязывайте рулет через каждые три-четыре сантиметра, иначе при запекании он раскроется.
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 180 °C около одного часа.Готовность проверяйте шпажкой: сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Готовый рулет выньте из фольги и дайте постоять около десяти минут перед нарезкой. Подавайте горячим с картофельным пюре или запечёнными овощами. Холодный рулет хорошо держит форму и подходит для нарезки на фуршет. Хранить в холодильнике до двух суток, плотно завернув в плёнку. По этому рецепту блюдо выходит фотогеничным на срезе — слои мяса, яблок и чернослива смотрятся эффектно.Оценить534
0
Комментарии
10Мариночка, очень вкусное мясо!!! 😋😛😋
Марина,прекрасное мясо!!отличное сочетание с яблоками , черносливом и грецкими орехами!!😋😋
как вкусно😋😋😋 , да мясо дружит и с яблоками и черносливом. 😃 💐
Очень аппетитное мяскО!!!😋😋😋
Прекрасное сочетание!!! И красиво, и вкусно!!!😋😊