Суп из щавеля с картофелем и яйцом
Описание рецепта
Щавелевый суп получается таким кислым и свежим, что хочется готовить его каждую неделю с мая по июль. Мне нравится, что он варится быстро и не требует мясного бульона — минимум усилий, а на столе полноценный обед. Половинка яйца вкрутую и холодная сметана прямо в горячей тарелке — именно так вкус раскрывается лучше всего.Слово редактора
Щавелевый суп — классика весенне-летней кухни. Кислый щавель задаёт тон бульону, картофель даёт сытость, а варёное яйцо и ложка сметаны при подаче делают его полноценным обедом. Рецепт без мяса, поэтому суп получается лёгким — подходит и как первое на каждый день, и как вариант в жару, когда тяжёлые бульоны не хочется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежий200г
- картофель2шт.
- лук зеленый5шт.
- зеленьпо вкусу
- соль1ч. л.
- яйцо4шт.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории139кКал5.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Щавель промыть и нарезать.Крупные листья щавеля лучше нарезать полосками — так они равномернее распределятся в супе. - Шаг 2
Картофель очистить и нарезать кубиками.Картофель нарезайте примерно одинаковыми кусочками, чтобы он сварился равномерно. - Шаг 3
Картофель опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут.Солите воду сразу — картофель возьмёт соль в процессе варки. - Шаг 4
Добавить нарезанный зелёный лук и зелень, варить ещё около 10 минут.Укроп можно заменить петрушкой или взять смесь зелени по вкусу. - Шаг 5
Положить подготовленный щавель и варить ещё семь-десять минут.Щавель закладывайте в конце: долгая варка убивает его кислоту и цвет. - Шаг 6
Шаг 6Разлить суп по тарелкам, положить в каждую половинку варёного вкрутую яйца и ложку сметаны.Яйцо сварите заранее — оно должно быть полностью готово к моменту подачи.
На заметку
Подавайте суп горячим. Яйцо кладите прямо в тарелку при разливе, сметану — сверху. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток, но щавель со временем теряет яркость — лучше есть в день приготовления. Больше похожих рецептов с фото лёгких летних супов найдёте в соответствующем разделе сайта.Оценить520
0
Комментарии
7Обожаю щавель!!!😊💖
Этот супчик у нас песней зоветсяpooh_lol-прекрасный рецепт-вкусно 😋,правда я люблю добавить еще томатика -вкус богаче становиься(ну это для меня).Жаль что щавель уже отошел😭
Летняя 🍃🍃🍃 классика!!! 😃
Супчик из детства!😊🌺
обожаю этот суп...он у меня с летом ассоциируется и дачей! Главное - половинка яйца и сметана...ммм...😋😋😋