Цукини по-мароккански: фаршированные и запечённые с фетой
Описание рецепта
«Зацепила» меня марокканская кухня...)))Этот блюдо я уже упоминала в качестве гарнира к запечённой форели, но считаю, что оно заслуживает большего внимания и имеет право быть горячей закуской. Продукты и здесь привычные, но сочетание их очень интересное и результат впечатляющий. Если не хочется мяса в жаркий день, то это блюдо для вас.Слово редактора
Цукини по-мароккански — фаршированные половинки кабачков, запечённые с начинкой из собственной мякоти, лука, чили, изюма и грецких орехов. Сверху — фета, которая при запекании даёт золотистую корочку. Сочетание сладкого изюма, острого перца и солёного сыра делает вкус неожиданно ярким при простом наборе продуктов. Подходит как самостоятельная горячая закуска или гарнир к запечённой рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини4шт.
- оливковое масло1ст. л.
- изюмпо вкусу
- сыр75г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории579кКал24.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини разрезать вдоль. Ложкой выбрать середину и нарезать мякоть кусочками.Мякоть удобно выбирать чайной ложкой, оставляя стенки толщиной около сантиметра — так лодочка держит форму при запекании. - Шаг 2
Лук и очищенный от семян чили мелко порубить.Чили берите по вкусу: половина небольшого стручка даёт лёгкое тепло, целый — заметную остроту. - Шаг 3
Нагреть оливковое масло в большой сковороде, высыпать лук, добавить щепотку соли и готовить на маленьком огне до мягкости и полупрозрачности.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать мягким и прозрачным, иначе начинка будет горчить. - Шаг 4
Шаг 4Добавить мякоть цукини и нарезанный чили, продолжать обжаривать, помешивая, ещё пару минут.Мякоть цукини даёт много сока — обжаривайте на достаточно сильном огне, чтобы лишняя влага выпарилась и начинка не была водянистой. - Шаг 5
Вмешать половину орехов и весь изюм, снять с огня.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут — он станет мягче и сочнее. - Шаг 6Шаг 6Ложкой разложить начинку по лодочкам из цукини, сверху добавить фету. Уложить на противень и запекать в разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут до золотистого цвета.Фету нарезайте или крошите крупно — мелкая крошка быстро подсыхает, крупные кусочки остаются кремовыми внутри.
- Шаг 7Шаг 7На готовые цукини посыпать оставшиеся орехи.Готовность проверяйте по цвету феты: она должна слегка зарумяниться сверху.
На заметку
Подавайте цукини горячими — как самостоятельную закуску или гарнир к рыбе, запечённой в фольге. Этот рецепт хорошо смотрится на фото благодаря контрасту румяной феты и зелёной кожицы. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C около пяти минут. Орехи можно заменить кедровыми или кешью.Оценить549
0
Комментарии
21Леночка, очень вкусные цуккини с такой начинкой)) очень нам понравились)))😍😍😍
Очень-очень празднично 😃 вкусно и ярко! 😃💗💗
Красавцы 😊 лодочки...,нет 😚....гондолы))) 😄💖
Необычно-интересно)))🌴
Ленусь, я с тобой солидарна - мясо летом как-то меньше хочется...😏 А вот рыбку вместе с фаршированными цукини😋 - с большим бы удовольствием отведала! 💗 Сочетание в начинке несколько необычноpooh_lol, но так хочется попробовать!!!😍